Ingrédients: Pour les blancs manger : 50 cl de lait 120 g d'amandes en poudre 75 g de sucre 1 gousse de vanille 4-6 feuilles de gélatine (selon si vous les...
Ingrédients: Une trentaine de biscuits à la cuillère 250 g de mascarpone 10 cl de crème 3 cuillères à café d'agar-agar 130 g de chocolat blanc 30 g de sucre...
Ingrédients: Mousse à la noix de coco : 25 cl de crème de coco 25 cl de crème entière épaisse 4 feuilles de gélatine 60 g de sucre en poudre Mousse au chocolat...
Ingrédients: Pour le Crémeux au caramel et fleur de sel: 60 g de sucre 125 g de lait 125 g de crème liquide 50 g de jaunes d'oeuf 1.5 feuilles de gélatine ou 3g...
Ingrédients: Le dôme meringué : 2 blancs Le double de son poids en sucre Le lemon curd : le jus d'un citron le zeste d'un citron 2 oeufs 50 g de beurre 75 g de...
Ingrédients: Pour la dacquoise amande et noisettes : 280 g de blancs d'oeuf 170 g de sucre 75 g d'amandes en poudre 75 g de noisettes en poudre 55 g de farine...
Ingrédients: Pour la mousse: 400 g de litchis en boîte 2 blancs d’oeuf 150 ml de crème liquide entière 70 g de sucre en poudre 4 g de gélatine en feuilles 1...
Ingrédients: Pour la mousse choco-marron: 100 g de chocolat noir 3 oeufs 50 g de crème de marron 1 pincée de sel 300 g de marmelade d?orange du commerce ou...
Ingrédients: Pour la mousse ivoire : 10 cl de lait 1 feuille de gélatine 125 g de chocolat blanc 15 cl de crème liquide froide Pour la gelée passion : 25 g de...
Ingrédients: Pulpe d'abricot : 500 g d'abricots 50 g de sucre semoule Crémeux à l'abricot : 100 g de pulpe d'abricot 2 jaunes d'oeufs 30 g de sucre semoule+35g...
Ingrédients: 200g de farine 120g de sucre semoule 1/2 sachet de levure 120g de lait concentré non sucré 2 oeufs 2 pommes 1 sachet de sucre citronné Coeurs...
Ingrédients: Pâte sucrée aux saveurs de citron: 230 g de farine 140 g de beurre 1 oeuf entier 1 jaune d'oeuf 90 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 4...
Ingrédients: Pour la pâte : 200 g de chocolat noir 120 g de sucre 120 g de beurre 50 g de farine 3 petits oeufs 1 sachet de sucre vanillé Pour la garniture : 50...
Ingrédients: Pour la garniture: 2 petites pommes du beurre 3-4 cuillères à soupe de sirop de Châtaigne vanillée Pour les palais (pour une dizaine de grands...
Ingrédients: Pour une douzaine de mini-bavarois : Pour les bavarois : 200 g de fromage blanc 50 g de sucre 50 g de chocolat blanc 70 g de framboises fraîches ou...
Ingrédients: La panna cotta : 20 cl de crème liquide 250 g de mascarpone 100 g de chocolat blanc 150 g de rhubarbe pelée 4 cuillères à soupe de sucre 2 g d'agar...
Ingrédients: Les fraises : 100 g de fraises environ un peu d'édulcorant en poudre (facultatif) Mousse ultra légère au chocolat blanc : 100 g de chocolat (nestlé...
Ingrédients: 500 g de biscuits speculoos 1 l de lait 180 g de cassonade 100g de chocolat blanc glak aux speculoos une cuillere a soupe de pâte a speculoos lotus
Ingrédients: La dacquoise croustillante noisettes et pralin : 100 g de noisettes entières 50 g de pralin 85 g de sucre glace 150 g de blancs d’oeuf (environ 5)...
Ingrédients: Pour les tartes au chocolat : pâtes à tarte 320 ml de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 115 g de beurre pommade 455 g de...
