Volaille

889 recettes

Volaille farcie à l'orange, sauce cranberry-orange et gratin de patates douces

Plat facile 35 min 2 heures

Ingrédients: 1) Volaille farcie à l'orange: 1 poulet fermier 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de sirop d'érable le jus d'1 orange bio pour...

Volaille orientale à l'actifry

(18 votes), (4) , (62)

Plat facile 10 min 35 min

Ingrédients: Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet (ou escalopes de dinde) coupés en lamelles 1 oignon 1/2 cuillère de paprika 1/2 cuillère de ras el hanout 1,5...

Volaille préparée en sphère, et sa garniture, le tout en vert et blanc

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: Pour le Sphère de volaille: 250g de poulet 1 jaune d'oeuf et 1 oeuf entier 200ml de crème fleurette Pour le Crème de volaille: 100ml de bouillon de...

Terrine de volaille en gelée

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: 3 escalopes de volaille 8 poireaux baguette 1 L eau 1 cube de bouillon de volaille 1 belle carotte coupée en long 4 feuilles de gélatine le jus...

Fricassée de volaille à l'estragon

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 1 gros poulet (1 kg 900) coupé en 6 morceaux 150 g de lardons fumés 1 oignon 20cl de vin blanc sec farine 1 cuillère à soupe de cognac 1 bouquet...

Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!

(105 votes)

La volaille: c'est le met incontournable de Noël pour un repas festif traditionnel. D'autant que sa viande ferme, facile à accommoder, est appréciée autant des enfants que des parents. Mais quelle volaille de Noël choisir et comment la cuisiner?

Boulettes de poulet à la coriandre

(25 votes), (605)

Plat facile 25 min 363 kcal

Ingrédients: 1 escalope de poulet 1 poignée de coriandre (fraîche) gingembre (frais ou de la pâte de gingembre) sel poivre huile d'olive

Mousse de foies de volaille

(15 votes), (2) , (47)

Autre facile 15 min 15 min

Ingrédients: 600 g de foies de volaille 300 g d'oignons 250 g de beurre 10 cl de porto 8 g de sel 3 g de poivre 4 g de quatre épices

Boulettes de volaille à la chinoise + prix

(7 votes), (36)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 500 g de poulet haché 1/2 botte de coriandre hachée 2 oignons nouveaux émincés 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Salade aux foies de volaille et vin de coquelicot

(3 votes), (35)

Apéritif facile 35 min 310 kcal

Ingrédients: 150 g de foies de volaille 2 tranches de pain de mie 100 g de mesclun 2 tomates vinaigrette beurre vin de coquelicot

Mousse forestière de foies de volaille à la moutarde

(1 vote), (23)

Entrée facile 25 min 253 kcal

Ingrédients: 300 g de foies de volaille 10 champignons de Paris 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe bombée de moutarde forte de Dijon 40 g de beurre 1...

Comment maîtriser à la perfection la cuisson du chapon de Noël?

Ah, le chapon de Noël! Avec sa chair tendre et son goût raffiné, il est la star incontestée des tables de fêtes. Mais pour qu'il dévoile tout son potentiel gustatif, sa cuisson doit être impeccable. Voici nos meilleurs conseils pour réussir ce plat emblématique et...

Pintade au cidre

(10 votes), (2) , (67)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 1 pintade coupée en morceaux et 2 cuisses 150 g de petits oignons 150 g de champignons de Paris 1 bouteille de cidre brut 5 cl de calvados ou...

Pigeonneau aux petits pois

(8 votes), (1) , (39)

Plat facile 10 min 32 min

Ingrédients: 1 pigeonneau 50 g de lardons fumés 6 petits oignons blancs 250 g de petits pois frais écossés 1 bouquet garni 50 g de beurre sel, poivre sucre

Gâteau de foies de volaille et quenelles

(5 votes), (1) , (35)

Plat facile 35 min 626 kcal

Ingrédients: 400 g de foies de volaille 3 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 3 oeufs 10 cl de crème 2 tranches de pain de mie 10 cl de lait 12 quenelles 1...

Poulet farci , purée mousseline maison et fèves poêlées

(2 votes), (6)

Plat moyen 1 heure 1 h 30 m

Ingrédients: 1 beau poulet fermier d'environ 2 kg 3 échalotes 3 tomates 1 gros verre (20 cl ) de vin de Maury ou de Porto rouge 50 cl d'eau chaude 3/4 d'un...

Poularde en baekoeffe luttée

(2 votes), (6)

Plat facile 20 min 3 heures

Ingrédients: 1 poularde de 2.5 kg 2 navets 6 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 bouillon de volaille 1 truffe ou à défaut une boite de brisures de truffes sel...

Gâteau de foies de volaille

(2 votes), (26)

Entrée facile 1 heure 438 kcal

Ingrédients: 350 g de foies 300 g de pain rassis 3 oeufs 2 gousses d'ail ½ sachet de levure persil lait sauce tomate

Supremes de volaille au foie gras marrons et pommes

(1 vote), (7)

Plat moyen 20 min 30 min

Ingrédients: 6 escalopes de dinde ou 6 escalopes de poulet 120 g de Foie gras 1 grande boite de marrons cuits 2 à 3 pommes grany 2 pommes de terre moyennes 1...

Mini hamburgers au pâté de foies de volaille

(1 vote), (9)

Apéritif facile 15 min 15 min

Ingrédients: Mini hamburgers : 5 verres de farine 2 verres d'eau tiède 1/2 verre d'huile 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à...

Croissants aux foies de volaille de mamie

(1 vote), (4)

Entrée facile 20 min 995 kcal

Ingrédients: Pour la pâte : 240 g de beurre mou 6 petits suisses 225 g de farine Pour la garniture : 300 g de foies de volaille 40 g de beurre 3 oeufs 3...

Farce rapide pour volaille

(1 vote), (7)

Autre facile 20 min 1 heure

Ingrédients: foie de la pintade 1 grosse tranche de foie gras 2 petits suisses nature 5 champignons de paris ail haché, sel et poivre, persil ciselé pintade...

Terrine de foies de volaille à l'orange

(1 vote), (7)

Autre facile 20 min 15 min

Ingrédients: 300-350 g de foies de volaille 2 échalotes 120 g de beurre 8 cl de crème fraiche 200-250 ml de bouillon de volaille (maison c'est meilleur) sel et...