La maïzena, également connue sous le nom d'amidon de maïs, est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes pour épaissir les sauces, les soupes et les desserts.
Solide allergie, intolérance ou simple envie de changer de type d'alimentation, il est aujourd'hui tout à fait possible de déguster de bons desserts sans passer par la case gluten en modifiant ses habitudes d'achats et de préparation.
