Sous forme de poudre ou de pâte, le curry rouge exalte une saveur aromatique très prononcée. Les amateurs de piments apprécieront la petite note a la fois relevée et piquante de classiques salés tels que le curry de poulet srilankais aux noix de cajou ou les crevettes piquantes « express ». L'ajout de lait de coco dans un mijoté de poissons et de légumes aux saveurs thaï ou dans curry rouge de palourdes au gingembre, ravira sans l'ombre d'un doute les papilles des non-initiés.
