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Morilles avec Veau

21 recettes
Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

(32 votes), (11) , (1299)
Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre
Recette Côtes de veau sauce morille

Côtes de veau sauce morille

(1 vote), (13)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 2 côtes de veau de 3/4 cm d'épaisseur 50 g de morilles séchées 20 cl de crème fleurette entière 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté 1...
Recette Chapon farci - sauce morille et tokay

Chapon farci - sauce morille et tokay

(1 vote), (37)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: Un chapon de 3 kg environ 400 g de veau haché 2 boudins blancs aux truffes 80 g de foie gras frais un petit verre de porto un peu d'Armagnac 2...
Recette Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou

Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou

(8 votes), (101)
Plat Difficile 3 heures 882 kcal
Ingrédients: Les ris de veau : 600g de ris de veau 800g d'oignon 800g de carotte 30g de céleri branche 5cl de porto blanc 80cl de fond blanc de veau un bouquet...
Recette Classiques en famille. carré de veau aux morilles, pommes grenaille rôties

Classiques en famille. carré de veau aux morilles, pommes grenaille rôties

(1 vote), (9)
Plat facile 15 min 38 min
Ingrédients: un carré de veau d'environ 1,5 kg 150g morilles fraîches 2 cuillères à soupe bombées fond de veau déshydraté 30 cl crème fleurette entière 7,5 cl...
Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !

Ces alternatives au fond de veau vont sauver toutes vos recettes !

(4 votes)

Le fond de veau est un ingrédient classique de la cuisine française, utilisé pour ajouter un petit goût en plus aux sauces, aux soupes et à divers plats. Cependant, si vous êtes végétalien, végétarien ou simplement à court de fond de veau dans votre garde-manger, ne...

Recette Blanquette de veau aux morilles facile et légère, accompagnée de son riz pilaf

Blanquette de veau aux morilles facile et légère, accompagnée de son riz pilaf

(6 votes), (1) , (85)
Plat facile 45 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg de viande à blanquette : épaule, collier ou noix vous pouvez mélanger 400 g de tendron de veau 2 oignons épluchés sur lequel vous aurez piqué...
Recette Flan aux choux de bruxelles, paupiettes de veau, sauce aux morilles

Flan aux choux de bruxelles, paupiettes de veau, sauce aux morilles

(1 vote), (11)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: · 300 g de choux de Bruxelles · 3 oeufs · 4 paupiettes de veau · 8 cuillère à soupe de crème allégée à 3% · 40 g de fromage râpé · 10 cl de vin...
Recette Blanquette de veau aux morilles de ma mémé

Blanquette de veau aux morilles de ma mémé

Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 1,2 kg de blanquette de veau (Simmenthal fermier, élevé sous la mère) 300 g de lard (Colonata, en tranches ultra fines, à 2/3 de maigre et 1/3 de...
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Recette Ris de veau crousti-fondants, asperges vertes & morilles

Ris de veau crousti-fondants, asperges vertes & morilles

Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: ris de veau 100 g de beurre une poignée de morilles quelque asperges vertes
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

(85 votes), (19) , (3167)
Plat facile 1 heure 896 kcal
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune...
Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

(91 votes)

Le veau est une viande très fine en bouche. Il est donc important de choisir un accompagnement qui ne couvrira pas trop son goût mais qui restera tout de même savoureux. Découvrez nos quelques idées, aussi douces que succulentes.

Recette Pavé de bison sauce aux morilles, pommes dauphine cèpes et truffes

Pavé de bison sauce aux morilles, pommes dauphine cèpes et truffes

(3 votes), (1) , (12)
Plat facile 1 h 5 m 330 kcal
Ingrédients: Pour la sauce morilles : des morilles séchées beurre quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Pour les pommes dauphines: 500 g de pommes...
Recette Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

Terrine d'orignal au cidre de glace, avelines, morilles, bleuets séchés, poivre rose.

(2 votes), (3)
Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 300 g d'orignal, haché au robot thermomix ou autre 500 g de côtelettes de porc papillon, haché au robot thermomix ou autre 8 tranches de bacon,...
Recette Filet mignon de porc aux morilles café et savagnin

Filet mignon de porc aux morilles café et savagnin

(1 vote), (52)
Plat moyen 1 h 10 m 2 heures
Ingrédients: - 1 beau filet mignon de porc ou de veau - 1 pied de veau - 1 bocal de morilles - 15 cl de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de fond de veau -...
Recette Ravioles de foie gras aux morilles

Ravioles de foie gras aux morilles

Plat facile 20 min 17 min
Ingrédients: des ravioles (pâtes won ton chinoises) foie gras blanc d’oeuf 300 ml d'eau bouillante morilles séchées 3 cuillères à café de fond de veau 50 ml de...
Recette L'accord parfait : betteraves, châtaignes et morilles

L'accord parfait : betteraves, châtaignes et morilles

Apéritif facile 35 min 288 kcal
Ingrédients: 1 betterave rouge cuite de préférence (environ 500 g) 100 g marrons au naturel morilles surgelées ou séchées : une douzaine + 1 par portion pour...
Recette Filet de veau au champagne, purée d'herbes fraîches

Filet de veau au champagne, purée d'herbes fraîches

Plat facile 55 min 475 kcal
Ingrédients: 4 morceaux de filet de veau 2 échalotes très finement émincées 50 g de morilles séchées, réhydratées, ou 300 g de fraîches 20 cl de fond de veau...
Recette Chapon farci

Chapon farci

(18 votes), (7) , (1150)
Plat facile 12 heures 3 heures
Ingrédients: Un chapon de 3 kg 33 cl de vin blanc (vin jaune) 125 g de morilles 100 g de crème Oignon émincé, un bouquet garni Pour la farce : 400 g de veau...
Recette Filet mignon en croûte de champignons séchés

Filet mignon en croûte de champignons séchés

(1 vote), (12)
Plat facile 12 min 15 min
Ingrédients: un filet mignon de veau (ou de porc ça marche aussi) 30 g de cèpes séchés (ou autres champignons) 4 morilles séchées (facultatif) du beurre salé...
Recette Magret de canard aux champignons

Magret de canard aux champignons

Plat facile 35 min 586 kcal
Ingrédients: 1 magret de canard ½ boîte de champignons de Paris 50 g de girolles surgelées 10 g de morilles séchées 3 cuillères à soupe de madère 15 cl de fond...
Recette Trilogie de canard

Trilogie de canard

Plat facile 30 min 45 min
Ingrédients: 1) Pour la terrine de confit de canard: 750 g de gésiers de canard confits 5 cuisses de canard confit 3 échalotes 25 cl de bouillon de poule 1.5...
Recette Pavés de boeuf sauce aux morilles

Pavés de boeuf sauce aux morilles

(1 vote), (6)
Plat facile 55 min 302 kcal
Ingrédients: 5 pavés de boeuf 100 g de morilles fraîches (ou sèches) 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 dl de fond de veau 3,5 dl de crème liquide 1 jus de citron 1...


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