Recette à la feta
Présentée en tranches très blanches, plutôt friables, la feta est LE fromage grec par excellence. Coupée en petit cubes et accompagnée d'oignons, tomates, concombres et huile d'olive dans la traditionnelle salade grecque, la feta prête également son délicat goût acidulé à de nombreux feuilletés et mezés. Elle accompagne aussi agréablement la pastèque en salade. Son origine remonte probablement à l'Antiquité, le cyclope Polyphème en personne produisant dans les pages de l'Odyssée un fromage étonnamment similaire. La feta provient du lait de brebis (auquel peut se mêler jusqu'à 30 % de lait de chèvre). Caillé, le lait est ensuite divisé et mis à égoutter. Il sera ensuite tranché, salé et affiné dans des barils de petit-lait ou de saumure.

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Salade de lentilles tomates et feta

Galettes de courgettes à la feta

Muffins au thon, tomate et feta

Cake aux olives noires et à la feta

Tagliatelle feta tomates cerises - baked feta pasta

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Crêpes turques farcies à la fêta, citron et persil - gözleme

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Salade butternut, pomme de terre, radis et feta

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Courgettes au citron et à la feta

Pommes de terre en papillote au citron et à la feta

Bâtons de feta au sésame

Wrap végétarien au houmous, roquette, poivrons et feta

Beignets de courgette au air fryer et sa sauce au yaourt et à la feta
