Recettes de plats de gibier

Recettes de plats de gibier
La viande de gibier est plébiscitée pour sa grande finesse et son goût très particulier. Généralement assimilé aux plats rustiques, cette viande permet également d’élaborer un menu de fête hautement gastronomique. Il est certain que vous sentirez une explosion de saveurs en dégustant du lièvre, du sanglier, du chevreuil…

Découvrez un foisonnement de recettes qui vous aideront à réaliser du gibier mijoté, en terrine, en salade ou encore rôti. Bref, ce ne sont pas les idées gourmandes qui manquent ↓ ↓

Recettes de sanglier

Recette Cuissot de sanglier a la moutarde ancienne et miel Cuissot de sanglier a la moutarde ancienne et miel
Recette Civet de sanglier aux girolles Civet de sanglier aux girolles
Recette Ragoût de « cochon de brocéliande » façon sanglier, de mamigoz. Ragoût de « cochon de brocéliande » façon sanglier, de mamigoz.
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Recettes de chevreuil

Recette Noix de chevreuil sauce pain d'épices Noix de chevreuil sauce pain d'épices
Recette Foie de chevreuil en persillade Foie de chevreuil en persillade
Recette Rôti de chevreuil basse température & friture de légumes anciens Rôti de chevreuil "basse température"& friture de légumes anciens
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Recettes de biche

Recette Civet de biche non mariné exellent Civet de biche non mariné exellent
Recette Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles Civet de biche compote pomme-poire-coing et airelles
Recette Pavé de biche en robe d'hiver Pavé de biche en robe d'hiver
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Recettes de faisan

Recette Faisan aux pommes Faisan aux pommes
Recette Faisan au chou Faisan au chou
Recette Faisan en nid de chou Faisan en nid de chou
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Recettes de lièvre

Recette Soupe thaï pour fêter l'année du lièvre Soupe thaï pour fêter l'année du lièvre
Recette faux lièvre - falscher hase "faux lièvre" - falscher hase
Recette Civet de lièvre de noël Civet de lièvre de noël
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Recettes de cerf

Recette Pavé de cerf aux airelles Pavé de cerf aux airelles
Recette Pavé de cerf & panais rôtis Pavé de cerf & panais rôtis
Recette Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade Tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade
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Recettes de pigeon

Recette Pigeons à l'orange flambés au cognac Pigeons à l'orange flambés au cognac
Recette Pigeonneau farci en croûte de cacao, figues confites & sauce chocolatée Pigeonneau farci en croûte de cacao, figues confites & sauce chocolatée
Recette Suprêmes de pigeon, girolles, sauce côte-rôtie Suprêmes de pigeon, girolles, sauce côte-rôtie
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Plats au gibier

Recette Cuissot de sanglier a la moutarde ancienne et miel Cuissot de sanglier a la moutarde ancienne et miel
Recette Civet de biche non mariné exellent Civet de biche non mariné exellent
Recette Civet de sanglier aux girolles Civet de sanglier aux girolles
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Plats à la viande

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