Apéritifs et entrées avec du Foie gras
Le foie gras est un produit raffiné et simple à cuisiner. Souvent on n'ose pas le dénaturer et essayer de nouvelles recettes. Et pourtant, ce produit peut sublimer des préparations, même basiques.
Généralement servi en entrée, il mettra directement l'eau à la bouche de vos convives.
Soyez audacieux et essayer de nouvelles associations de saveurs en le mélangeant à du sucré par exemple. Jouez également sur les textures en le servant tantôt cru tantôt cuit.
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La simplicité
Certains produits ne demandent pas beaucoup de préparation pour sublimer des recettes. C'est le cas du foie gras. Servi tel quel sur des toasts de pain grillé ou de pain d'épices pour l'apéritif, on ne s'en lassera pas. Si vous le souhaitez, parsemez-y un peu de fleur de sel sur le dessus, du confit d'oignon ou encore de la confiture de figue :-)
Macarons de foie gras aux quenelles
Velouté de marrons et sa brochette de foie gras
Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)
Toasts foie gras pain d'épices et gelée de figues
Roulettes d'aiguillettes de canard au foie gras
Les terrines de foie gras
Classique et intemporelle, la terrine est la façon la plus connue de consommer le foie gras.
Le foie gras est alors mi-cuit et les manières de le cuire peuvent varier. Il peut être saisi au bain-marie, au four, ou cuit lentement au torchon.
Variez les plaisirs en testant de nouveaux modes de cuisson comme à la vapeur ou en ajoutant des ingrédients qui sublimeront votre terrine de foie gras...
Foie gras cuit au torchon
Terrine de foie gras maison facile
La terrine de foie gras mi-cuit aux 5 parfums, expliquée étape par étape
Terrine de foie gras au porto
Des amuses-bouches au foie gras
Les apéritifs se font et se ressemblent. Vous pouvez parfois manquer d'idées pour faire pétiller les yeux de vos convives.
Et pourquoi ne pas essayer de goûter à de merveilleuses bouchées au foie gras, tout en dégustant un verre de vin blanc?
Rien que l'idée nous fait pétiller les yeux... et le ventre :-)
Amuse-bouche #8 bonbons au foie gras
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé
Pour les fêtes, verrines de foie gras aux abricots épicés
Velouté de foie gras
Soufflés au foie gras
Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche
Les mignardises au foie gras
Les mignardises on connait! Ce sontces petits gâteaux qu'on attend généralement au dessert...
Et pourquoi ne pas les amener dès l'entrée, mais en version salée et avec du foie gras s'il vous plait!
Bouchées gourmandes magret/noix ou foie gras/figues
Mini crèmes brûlées au foie gras (amuse bouche festif)
Macarons au foie gras
Cannelés au foie gras
Mini tatins de foie gras
Petits choux au foie gras et confit d'oignon
Éclairs à la mousse de foie gras et spéculoos
Poêlez ce foie gras!
Eh oui! On ne pouvait pas passer à côté du foie gras poêlé. Ce goût unique qui nous rend addictif...
Servi en entrée, il sera le commencement d'un savoureux repas. N'hésitez pas à faire des mélanges sucrés/salés.
Millefeuille de foie gras aux pommes
Escalopes de foie gras aux figues
Foie gras poêlé sur pain perdu à la mangue
Foie gras poêlé sur émincé de betteraves
Foie gras poêlé aux poires confites et crumble
