Ingrédients: 1) Citrons confits: Pour 1 grand bocal de 1 l 5 citrons non traités du gros sel de l'eau. 2) Gelée de citron: Pour environ 2 pots de 250 g 200 g de...
Ingrédients: Confiture d'oranges aux grains d'anis vert : 4 oranges (bio ou non traitées) 1 petit citron 2 g d'agar-agar (1 cuillère à café) 250 g de sucre de...
Ingrédients: pour 12 verrines "Ellipse": Espumas : 200 g d'asperges vertes en bocal 200 g de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar sel...
Ingrédients: des légumes lait creme des tranches de lard fines lard fine poudre de lard. 1gr d'agar agar 100gr de lard fume, 15 cl de creme liquide, 1 oeuf 1...
Ingrédients: 150 g de lentilles roses 400 g de tomates concassées (en boîte de conserve) 2 g d'agar-agar 20 cl de soja à cuisiner 1 pincée de curry sel et poivre
Ingrédients: 1) Génoise : 3 oeufs 90 g de sucre 40 g de farine 40 g de fécule de pomme de terre 1/2 sachet de levure 2) Bavarois aux poires: 250 g de compote de...
Ingrédients: Pour les verrines: 4 beaux citrons de Menton 40 g de sucre 20 cl de crème fraîche liquide 2 g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine) Pour les...
Ingrédients: 100 g de chocolat pâtissier 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (Van Houten ) 2 blancs d’oeufs 40 g de sucre complet 125 ml de lait de riz (ou...
Ingrédients: 350 mL de compote de rhubarbe faite maison 2 cuillère à soupe de fructose 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide 1 yaourt nature fruits...
Ingrédients: 0,5 l de jus de pommes frais le jus de 4 cm de gingembre 1 belle branche de romarin 80 grammes de sucre de canne roux complet 4 g d'agar agar
Ingrédients: 225 g de jus de betterave 25 g de vinaigre pour l'acidité 3 g d'agar agar 1,5 feuille de gélatine hydratée et essorée 1 avocat jus de citron sel...
Ingrédients: Pour 4 petites fleurs: 150 ml de jus d'oranges pressées 150 gr de fromage blanc battu o% 30 gr de sucre 1 gr d'agar agar Pour la sauce chocolat : 2...
Ingrédients: 1 expresso 250 ml de lait 1/2 cuillère à soupe de chocolat amer type Vanhouten 100 g de sucre ou édulcorant 100 ml de crème fraîche entière...
Ingrédients: ¾ tasse de lait écrémé ½ cuillère à soupe d'agar agar ½ tasse de half-and-half (ou ¼ tasse de crème allégée et ¼ tasse de lait écrémé) 85 g de...
Ingrédients: pour le sablé : -2 jaunes d’oeufs -130 g de sucre -130 g de beurre salé -200 g de farine -1 cuillère à café de levure chimique -25 g de miel pour...
Ingrédients: 40 cl de crème liquide 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 gousse de vanille 1/2 fève Tonka 2 g d'agar-agar (1 petite...
Ingrédients: Pour un petit pot: 200 ml de vinaigre balsamique blanc 4 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à café d'agar agar 1 cuillère à soupe de graines...
Ingrédients: 250 g de farine une cuillère à café de sel 30g de beurre 3 cuillère à soupe 1 bonne cuillère à soupe d'herbes de Provence 20 cl d'eau une...
Ingrédients: 1 petite poignée de carottes nouvelles coupées en cubes 1 petite poignée de fèves sans peau 1 petite poignée de petits pois 2 pavés de saumon Pour...
Ingrédients: 25 cl lait d'amande 400 g de tofu soyeux 1/2 cuillère agar agar 1 à 2 cuillère à soupe de sucre roux ( selon votre préférence) un abricot une...
