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Recette d'espumas - page 2

110 recettes
Recette Verrine fraise et espuma chocolat blanc

Verrine fraise et espuma chocolat blanc

(3 votes), (13)
Dessert facile 20 min 125 kcal
Ingrédients: 2.3 grosses fraises 1 cuillère à soupe eau 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 60g chocolat blanc 30g crème 20g lait
Recette Velouté de potimarron espuma de crème fraîche aux noisettes

Velouté de potimarron espuma de crème fraîche aux noisettes

(2 votes), (8)
Plat facile 30 min 324 kcal
Ingrédients: un potimarron 3 pommes de terre 1/2 oignon 30 cl de lait eau sel poivre noisettes crème liquide
Recette #4- espuma de jambon, réduction de porto, chips de jambon et bille de melon

#4- espuma de jambon, réduction de porto, chips de jambon et bille de melon

(2 votes), (11)
Apéritif facile 15 min 516 kcal
Ingrédients: 4 billes de melon 2 tranches de jambon 100 g de jambon fumé 25 cl de crème fraîche 100 ml de porto
Recette Espuma écume de douceur au roquefort

Espuma écume de douceur au roquefort

(2 votes), (1) , (10)
Apéritif facile 15 min 905 kcal
Ingrédients: 75 g de roquefort 20 cl de crème liquide
Recette Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

(2 votes), (1) , (59)
Dessert facile 30 min 368 kcal
Ingrédients: 350 g de mirabelles 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 15 cl de crème fleurette entière 40 g de pralin
Recette Verrine de crevettes façon moqueca & espuma d'avocat tropical

Verrine de crevettes façon moqueca & espuma d'avocat tropical

(2 votes), (1) , (15)
Entrée facile 2 h 10 m 291 kcal
Ingrédients: Pour le verrine de crevettes façon Moqueca : 200 g mini crevettes décortiquées 1 oignon, émincé finement 1 gousse d'ail, émincée finement 1 tomate,...
Recette Verrine d'ananas au coulis de fruits de la passion et espuma pina colada

Verrine d'ananas au coulis de fruits de la passion et espuma pina colada

(1 vote), (1) , (2)
Dessert facile 15 min 695 kcal
Ingrédients: 1 ananas 200 ml de lait de coco 80 g de sucre vanillé 200 ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe de rhum blanc 4 fruits de la passion 75 g de...
Recette Crumble de banane aux cacahuètes, espuma au rhum

Crumble de banane aux cacahuètes, espuma au rhum

(1 vote), (6)
Dessert facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour le crumble : 4 bananes + 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 citron 60 g de beurre 75 g de farine 60 g de cacahuètes concassées 60 g de sucre...
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Recette Espuma de tomates

Espuma de tomates

(1 vote), (11)
Autre facile 25 min 370 kcal
Ingrédients: 200 g de coulis de tomates 150 g de crème liquide entière 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de...
Recette Espuma de scarole

Espuma de scarole

(1 vote), (3)
Entrée facile 10 min 6 min
Ingrédients: 1 scarole - 2 g d'agar-agar - Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic....) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de...
Recette Verrines de carottes au cumin et espuma

Verrines de carottes au cumin et espuma

(1 vote), (12)
Plat facile 45 min 99 kcal
Ingrédients: 300 g de carottes 2 échalotes - 1 pincée de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 20 cl de bouillon de légumes 10 cl de jus...
Recette Espuma des fruits de la passion à l'ananas

Espuma des fruits de la passion à l'ananas

(1 vote), (10)
Dessert facile 20 min 35 kcal
Ingrédients: Un nectar du fruit de la passion (33 cl) un peu de sucre 2 feuilles de gélatine
Recette Verrines apéritives à la crème d'asperges et espuma de chorizo

Verrines apéritives à la crème d'asperges et espuma de chorizo

(4 votes), (91)
Apéritif facile 20 min 57 kcal
Ingrédients: Une quinzaine de queues d'asperges récupérées cuites 4 cuillères à soupe de fromage blanc battu (type calin) 30 cl de bouillon de volaille (maison...
Recette Espuma au lard fumé

Espuma au lard fumé

(3 votes), (11)
Apéritif facile 12 min 110 kcal
Ingrédients: Pour une vingtaine de cuillères : 20 cl de crème liquide entière 50 g de lardons fumé piment d'Espelette en poudre (facultatif)
Recette Mousse d'asperges et espuma au chorizo

Mousse d'asperges et espuma au chorizo

(2 votes), (10)
Plat facile 25 min 90 kcal
Ingrédients: 24 asperges 8 cuillères à soupe de fromage blanc battu 30 cl de bouillon de volaille 10 rondelles de chorizo piquant assez fines 50 g de crème...
Recette Espuma au bleu

Espuma au bleu

(1 vote), (7)
Apéritif facile 8 min 217 kcal
Ingrédients: 20 cl de crème liquide 70 g de bleu poivre
Recette Royale de foie gras, espuma de roquette

Royale de foie gras, espuma de roquette

(1 vote), (1) , (5)
Entrée facile 25 min 346 kcal
Ingrédients: une espuma de roquette 100 g de foie gras 100ml de crème fraiche 1 oeuf
Recette Espuma aux lardons

Espuma aux lardons

(1 vote), (4)
Autre facile 8 min 523 kcal
Ingrédients: 25 cl de crème fleurette 100 g de lardons
Recette Clafoutis de chair de tourteau et son espuma de corail

Clafoutis de chair de tourteau et son espuma de corail

(1 vote), (3)
Entrée facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 tourteau moyen ou 100 g de chair 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 80 g de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/4 de L de lait Espuma: le corail...
Recette Carpaccio de st jacques, espuma d’agrumes

Carpaccio de st jacques, espuma d’agrumes

Entrée moyen 25 min
Ingrédients: 8 belles St Jacques 30 cl de jus d’orange 10cl de jus de citron jaune 5cl de jus de citron vert 3 feuilles de gélatine Le zeste d’1/2 citron vert...
Recette Entrée poire espuma de roquefort et magret de canard

Entrée poire espuma de roquefort et magret de canard

Entrée moyen 25 min 364 kcal
Ingrédients: 4 poires (pas trop mures) 80g de roquefort 10cl de crème liquide noix magret de canard miel et sésame
Recette Terrine aux deux asperges et au saumon, espuma d'asperges

Terrine aux deux asperges et au saumon, espuma d'asperges

Entrée facile 1 h 15 m 464 kcal
Ingrédients: 250 g d'asperges blanches 500 g d'asperges vertes 200 g de saumon 4 échalottes 20 g de beurre 50 g de mie de pain 20 cl de lait 10 cl de crème...
Recette Orange en gelée, espuma coco et marrons glacés

Orange en gelée, espuma coco et marrons glacés

Plat facile 35 min 10 min
Ingrédients: 5 oranges à dessert 45 g de sucre 2 feuilles de gélatine, 3 cuillères à soupe de cointreau 20 cl de crème liquide 10 cl de lait de coco 1 cuillère...
Recette Espuma de potiron, nuage de paprika

Espuma de potiron, nuage de paprika

Plat facile 39 min 305 kcal
Ingrédients: 1 kg environ de potiron 2 oignons 4 blancs d’oeufs 25 cl de crème fleurette 50 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de paprika doux 1...


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