Recette d'espumas - page 2

110 recettes

Verrine fraise et espuma chocolat blanc

(3 votes), (13)

Dessert facile 20 min 125 kcal

Ingrédients: 2.3 grosses fraises 1 cuillère à soupe eau 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 60g chocolat blanc 30g crème 20g lait

Velouté de potimarron espuma de crème fraîche aux noisettes

(2 votes), (8)

Plat facile 30 min 324 kcal

Ingrédients: un potimarron 3 pommes de terre 1/2 oignon 30 cl de lait eau sel poivre noisettes crème liquide

#4- espuma de jambon, réduction de porto, chips de jambon et bille de melon

(2 votes), (11)

Apéritif facile 15 min 516 kcal

Ingrédients: 4 billes de melon 2 tranches de jambon 100 g de jambon fumé 25 cl de crème fraîche 100 ml de porto

Espuma écume de douceur au roquefort

(2 votes), (1) , (10)

Apéritif facile 15 min 905 kcal

Ingrédients: 75 g de roquefort 20 cl de crème liquide

Verrines de mirabelles au gigembre et à l'espuma praliné

(2 votes), (1) , (59)

Dessert facile 30 min 368 kcal

Ingrédients: 350 g de mirabelles 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 15 cl de crème fleurette entière 40 g de pralin

Verrine de crevettes façon moqueca & espuma d'avocat tropical

(2 votes), (1) , (15)

Entrée facile 2 h 10 m 283 kcal

Ingrédients: Pour le verrine de crevettes façon Moqueca : 200 g mini crevettes décortiquées 1 oignon, émincé finement 1 gousse d'ail, émincée finement 1 tomate,...

Verrine d'ananas au coulis de fruits de la passion et espuma pina colada

(1 vote), (1) , (2)

Dessert facile 15 min 695 kcal

Ingrédients: 1 ananas 200 ml de lait de coco 80 g de sucre vanillé 200 ml de crème fraîche 2 cuillères à soupe de rhum blanc 4 fruits de la passion 75 g de...

Crumble de banane aux cacahuètes, espuma au rhum

(1 vote), (6)

Dessert facile 10 min 15 min

Ingrédients: Pour le crumble : 4 bananes + 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 citron 60 g de beurre 75 g de farine 60 g de cacahuètes concassées 60 g de sucre...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Espuma de tomates

(1 vote), (11)

Autre facile 25 min 370 kcal

Ingrédients: 200 g de coulis de tomates 150 g de crème liquide entière 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de...

Espuma de scarole

(1 vote), (3)

Entrée facile 10 min 6 min

Ingrédients: 1 scarole - 2 g d'agar-agar - Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic....) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de...

Verrines de carottes au cumin et espuma

(1 vote), (12)

Plat facile 45 min 99 kcal

Ingrédients: 300 g de carottes 2 échalotes - 1 pincée de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 20 cl de bouillon de légumes 10 cl de jus...

Espuma des fruits de la passion à l'ananas

(1 vote), (10)

Dessert facile 20 min 35 kcal

Ingrédients: Un nectar du fruit de la passion (33 cl) un peu de sucre 2 feuilles de gélatine

Verrines apéritives à la crème d'asperges et espuma de chorizo

(4 votes), (91)

Apéritif facile 20 min 57 kcal

Ingrédients: Une quinzaine de queues d'asperges récupérées cuites 4 cuillères à soupe de fromage blanc battu (type calin) 30 cl de bouillon de volaille (maison...

Espuma au lard fumé

(3 votes), (11)

Apéritif facile 12 min 110 kcal

Ingrédients: Pour une vingtaine de cuillères : 20 cl de crème liquide entière 50 g de lardons fumé piment d'Espelette en poudre (facultatif)

Mousse d'asperges et espuma au chorizo

(2 votes), (10)

Plat facile 25 min 82 kcal

Ingrédients: 24 asperges 8 cuillères à soupe de fromage blanc battu 30 cl de bouillon de volaille 10 rondelles de chorizo piquant assez fines 50 g de crème...

Espuma au bleu

(1 vote), (7)

Apéritif facile 8 min 217 kcal

Ingrédients: 20 cl de crème liquide 70 g de bleu poivre

Royale de foie gras, espuma de roquette

(1 vote), (1) , (5)

Entrée facile 25 min 346 kcal

Ingrédients: une espuma de roquette 100 g de foie gras 100ml de crème fraiche 1 oeuf

Espuma aux lardons

(1 vote), (4)

Autre facile 8 min 523 kcal

Ingrédients: 25 cl de crème fleurette 100 g de lardons

Clafoutis de chair de tourteau et son espuma de corail

(1 vote), (3)

Entrée facile 15 min 20 min

Ingrédients: 1 tourteau moyen ou 100 g de chair 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 80 g de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1/4 de L de lait Espuma: le corail...