Ingrédients: 800 g de rôti de porc 3 carottes (de taille moyenne ou 2 grosses) 1 oignon (gros) 330 ml de bière (1 canette) 125 ml d'eau (un demi-verre) 3...
Ingrédients: 1 rôti de dindonneau 4 oignons 50 cl de bière blonde 10 cl de crème liquide cube bouillon de poule, poivre, thym beurre pour la cuisson 500 g de...
Ingrédients: 1,200 kg de sauté de porc, 20 cl de bière, 20 cl de sauce barbecue (prêt à l'emploi) 1 càs de sauce chili, 1 càs de sauce Worcestershire, 1 càs de...
Ingrédients: 1,5 kg de chou cru 1 oignon baies de genièvre 1 feuille de laurier 1 belle queue de lotte (800 g environ) 4 dorades grises 500 g de haddock 1...
Au cœur de la cuisine classique, les sauces mères de la cuisine française occupent une place fondamentale en tant que piliers de la saveur, de la technique et de la créativité. Ces préparations, systématisées par le chef français Auguste Escoffier, ont traversé les...
Ingrédients: 1,7 kg de rôti de porc 2 grosses cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de romarin haché 2 cuillères...
Ingrédients: 1 cuillère à soupe(15ml)de beurre 1 cuillère à soupe(15ml)d'huile d'olive 2 filets de porc coupés en médaillons de 1.5 cm d'épaisseur 1 oignon...
Ingrédients: 800 g de sauté de porc 3 carottes 20 tranches de chorizo doux ( ou fort ) 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 150g de champignons de paris ( frais...
Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes 4 tranches fines de jambon de Vendée 4 fines escalopes de poulet 1 bouteille de Chimay Bleue 20 cl de crème légère...
Ingrédients: 250 g de boeuf maigre 40 g de lardons de bacon 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillères à café d'huile 1 cuillère à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe...
Servir une blanquette avec une sauce qui ressemble... à de la soupe? ! Impossible pour nous! Rassurez-vous: épaissir une sauce facilement et en un rien de temps, c'est possible et c'est même ce que l'on va vous prouver ici avec nos astuces ultimes!
Ingrédients: De la viande de boeuf à couper en lanières Des vermicelles chinois épais Quelques champignons noirs 3 petits oignons sauciers 1 belle échalote Un...
Ingrédients: 500 g de lieu jaune 500 g de choucroute cuite 8 pommes de terre moyennes 75 g de beurre 25 cl de bière blonde 2 cuillères à café de fumet de...
Ingrédients: 1 épaule de porc préparée par le boucher (si possible Allemand;) 2 oignons 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients: 1 morceau de boeuf à braiser tel que les côtes croisées, la croupe ou la pointe de poitrine 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage 2 cuillères à...
Ingrédients: 200g de porc ou poulet 1/2 ananas frais 1/2 poivron vert 1 oeuf farine A) marinade pour la viande 4 c à s de bière ou vin rouge 1 c à s de soja une...
Ingrédients: 4 cailles 4 mandarines sel et poivre 1 bière blonde 1 cuillère à soupe de farine 4 belles pommes de terre rouges 4 gros oignons 40 g de beurre à...
Ingrédients: 20 kilos de moules bleue(des Îles, ou de l'estuaire,) 3 litres de bière l'Écume de la micro-Brasserie à l'Abri de la tempête. Saumure de trempage...
Ingrédients: Boulets de Liège : 600 g de viande hachée 100 g de mie de pain 15 cl de lait 2 échalotes finement hachées 1 gousse d'ail pressée 1 oeuf poivre sel...
Ingrédients: 320 g de pâte complètes (ici des spirelli) 300 g de potiron 200 ml de bouillon (1/2 cube dans 200 ml d'eau) 1 cuillère à café de purée d'ail 1...
Ingrédients: 1 sachet d'encornets surgelés (400 gr) 1 oignon 1 dent d'ail du persil 1 feuille de laurier 150 gr de bière 50 gr de sauce tomate 50 gr d'huile
Ingrédients: 8 merlans de 200 à 250 g 20 cl de lait ou de bière 160 g de farine Huile de friture Sauce tartare : 2 jaunes d'oeuf 20 g de moutarde Quelques...
Ingrédients: 3 kippers ou harengs fumés 5 oignons 8 pommes de terre du beurre 2 muffins un peu de bouillon de légumes une tasse de café fort 20 cl de bière du...
