Que faire avec des blancs d'oeufs?
On a souvent envie de faire de la pâtisserie, mais on n'a pas tous les ingrédients nécessaires. Le blanc d'oeuf fait partie de ces ingrédients qui peuvent complètement transformer vos recettes. Que ce soit pour le petit-déjeuner, pour le dessert ou même pour les plats salés, le blanc d'oeuf apportera un petit plus à vos préparations.
Des financiers, des macarons, des meringues, des îles flottantes, rien ne vous échappera! Avec ces 30 recettes vous n'aurez désormais plus aucune excuse pour ne pas faire de vos blancs d'oeuf des mets aussi savoureux que délicats, sucrés ou salés. À vos fourneaux!
Meringues
L'incontournable en matière de blancs d'oeuf! Le côté croquant et fondant associé à une boisson chaude vous permettra de repartir de plus belle après un bon break. La meringue trouve également sa place dans de délicieux desserts comme la Tarte au citron meringuée ou la Pavlova, spécialité australienne.
Mousses
Pour régaler vos enfants, voici l'incontournable des desserts: la mousse. Très souvent aromatisée au chocolat, il existe bien d'autres associations tout aussi délicieuses telles que les framboises ou encore la noix de coco.
Rochers
Cette recette de rochers est très rapide et très facile à réaliser. Les plus connus sont ceux à la noix de coco. Cependant, n'hésitez pas à y ajouter un coeur au chocolat ou à carrément troquer la noix de coco à la poudre d'amandes.
Îles flottantes
Le dessert aux blancs d'oeuf par excellence, qui aiguisera vos papilles. Non seulement en dessert, pour la version sucrée, mais aussi en version salée, comme par exemple cette île flottante au piment d'Espelette et à la crème d'asperges vertes que vous pourrez déguster en cocktail, en entrée et ce, chaud ou froid!
Macarons
Oh, les macarons... le must de la pâtisserie française. Petit dérivé de la meringue qui, à la différence, est à base de sucre glace, amandes et blancs d'oeuf. L'entourage est croquant et l'intérieur est moelleux et fondant, on en aurait presque l'eau à la bouche! Comme pour toutes les autres recettes à base de blancs d'oeuf, on peut aisément passer du sucré au salé. Pour un apéritif ou un cocktail, pensez au macarons carottes et cumin, vos convives seront épatés!
Langues de chat / Tuiles / Amaretti
Les blancs d'oeufs s'invitent dans des préparations croquantes! Tout d'abord les langues de chat, qui ont bercé notre enfance. Ensuite les tuiles, aussi bien sucrées pour accompagner le café, que salées lorsqu'elles sont associées à une mousse. Enfin, les macarons siciliens sont mis à l'honneur à travers 2 recettes d'Amaretti.
Guimauves et nougats
De la gourmandise, encore et toujours..! Des guimauves pour commencer, retour en enfance assuré ici aussi! Puis le nougat, nous rappelant des parfums de fêtes foraines..! Tout ça fait à la maison par nos soins, sympa non?!
Soufflés / Palets / Financiers
Soufflés à l'orange ou au saumon, tout un menu peut être réalisé avec cette préparation très facile. Pour ce qui est des palets, là encore, le côté moelleux et mis en avant. Enfin pour les financiers, ils se laisseront bien volontiers grignoter!
Commentaires
Bonnes idées !! J'ai souvent des blancs d'œuf et je les fait tout simplement a la poêle (comme un œuf sur le plat) on peut mettre des tranches de chorizo avec du piment d'Espelette on peut s'en servir comme une crêpe et des restes de frigo dessus ,on se régale a chaque fois
J'ai déjà essayé plein de ces recettes, simples et un vrai bonheur pour les papilles !
Je connaissais à la noix de coco;j'ai essayé mais chez nous la noix de coco reste la meilleure.
Merci beaucoup! :)