Recettes d'oie

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L'oie a tendance de nos jours à être délaissée au profit du canard. Pourtant ce n'est pas rendre justice à cette volaille à la chair délicate et au goût si particulier. Elle sait séduire les palais avertis et se cuisine de différentes façons : les magrets par exemple ont un moelleux incomparable. Elle peut également être farcie à l'ancienne, un plat de Noël traditionnel qui saura séduire les petits et les grands en ce jour de fête. Enfin, le foie gras d'oie est un mets très recherché des gastronomes pour la finesse de son goût et pour son fondant extraordinaire, c'est toujours un grand moment que de le déguster.

Recette Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

Tournedos façon rossini au foie gras d'oie

Plat facile 20 min 4 min
Ingrédients: 3 tranches de filet de bœuf ficelé et de préférence non bardé . 60 g de beurre 1 C à S d’huile pépins de raisins 1 boîte de 200 g de sauce...
Recette Choucroute à la graisse d'oie

Choucroute à la graisse d'oie

Plat facile 16 min 2 heures
Ingrédients: - 200 g de chou à choucroute par personne - 6 saucisses fumées ou 6 non fumées ou un panachage des 2 - 6 knacks ou viennoises - 6 morceaux épais...
Recette Cou d'oie farci

Cou d'oie farci

Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 cou d'oie 400 g de chair d'oie dont le foie, le coeur 200 g de lard gras de porc 200 g de poitrine fraîche de porc 1 oeuf 20 g /kg...
Recette Oeuf d'oie en cocotte

Oeuf d'oie en cocotte

Plat facile 15 min 380 kcal
Ingrédients: 1 oeuf d'oie 3 tranches épaisses de magret de canard séché 2 tomates marzounettes huile d'olive vinaigre balsamique parmesan râpé thym sel poivre
Recette Cassoulet de toulouse au confit d'oie

Cassoulet de toulouse au confit d'oie

Plat moyen 5 heures 781 kcal
Ingrédients: 500 gr de confit d'oie 250 gr de viande de porc dans l'échine 200 gr de cervelas, 200 gr de lard maigre fumé, 350 gr d'haricots blancs secs, 4...
Recette Rillettes d'oie à la fleur de sel

Rillettes d'oie à la fleur de sel

Plat facile 15 min 5 heures
Ingrédients: 400 g de chair 100 g de lard gras de porc 100 g de poitrine fraîche de porc 3 cuillères à soupe de graisse d'oie 1 gousse d'ail poivre en grain...
Recette Salade gourmande de cou d'oie farci

Salade gourmande de cou d'oie farci

Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 6 tranches de cou d'oie farci 6 rondelles d'une pomme de terre Le gésier de l'oie 2 noix 1 truffe 30 g de mâche huile de noix vinaigre balsamique...
Recette Filet d'oie sur un lit de chou vert

Filet d'oie sur un lit de chou vert

Plat facile 1 h 15 m 599 kcal
Ingrédients: 2 filets de viande d'oie 400 g de chou vert 100 g de lardons 1 oignon 3-4 cuillères à soupe d'huile sel poivre 2 cuillères à café de mélange...
Recette Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Feuilleté de rillettes d'oie aux abricots

Plat facile 15 min 35 min
Ingrédients: 8 à 10 gros abricots bien mûrs 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de rillettes d'oie 1 jaune d’oeuf poivre du moulin et sel
Recette Oeufs d'oie en salade

Oeufs d'oie en salade

Entrée facile 25 min 359 kcal
Ingrédients: 2 oeufs d’oie Salade Vinaigrette Ciboulette 200 gr de Comté 4 tranches de pain de campagne 1 gousse d’ail Quelques tomates cerises
Recette Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde

Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde

Plat moyen 15 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de sot-l'y-laisse 1 oignon quelques carottes nouvelles 4 pommes de terre (rattes) 1 gousse d'ail 250 g de champignons rosés des prés ou de...