Ingrédients: 100 g de pois cassés 50 g de lardons fumés 1 litre d’eau 1/2 cube de bouillon de boeuf ou volaille 5 g de gélatine 15 cl de crème fraîche entière...
Ingrédients: 100 g de farine 2 oeufs - 250 ml de l'ait - Sel - Beurre pour la poêle - 4 belles tranches de saumon fumé - 15 cl de crème fleurette 1 citron -...
Ingrédients: 2 beaux suprêmes de poulet (filets) 250 g de foie gras frais ½ betterave rouge cuite 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 20 cl de bouillon...
Ingrédients: Foie gras entier (comptez 120 g par personne) 4 pommes Golden Delicious 60 ml de cidre de glace du Québec (ou un cidre de La Face Cachée de la...
Ingrédients: Gratin de macaronis aux cèpes et au foie gras : 500 g de macaronis 30 g de poudre de cèpes (secs pulvérisés) 1 litre de crème liquide 200 g de bloc...
Ingrédients: 1 belle tranche de saumon fumé 1 belle feuille de salade 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de citron 1 goutte de...
Ingrédients: 6 tranches de pain noir 100 g de saumon fumé 150 g de fromage frais (genre St-Moret) 200 g de crème entière bien froide 1 citron 2 cuillères de...
Ingrédients: 150 g de yaourt 0% 150 g de fromage blanc 0% 240 g de farine 22 g de levure chimique 120 g de foie gras de canard 210 g de confit d'oignons aux...
Ingrédients: Pâte à tarte: 200g de farine 100g de margarine 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 4 cl d'eau Garniture: 6-5 tranches de saumon 280g d'épinards surgelés...
Ingrédients: 70 g de farine (type 45) 75 cl de lait 670 g de beurre doux 600 g de saumon fumé 1 jus de citron jaune 3 cuillères à soupe d'aneth frais ou...
Ingrédients: 100 g de noix de Saint Jacques 100 g de champignons émincés 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère épaisse 1 cuillère à soupe d'oignons...
Ingrédients: 2 boites de saumon au naturel Quelques tranches de saumon fumé 2 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide Sel poivre herbes paprika Coulis : 1 poireau...
Ingrédients: 6 blancs de poulet 300 g de foie gras une poignée de pistaches concassées 6 tranche de coppa 1 oeuf quelques farine quelques chapelure sel et...
Ingrédients: 2 pommes, 2 radis noirs 3 cuillères à soupe de miel 8 tranches fines de foie gras ou de terrine de lapin beurre huile de tournesol sel et poivre
Ingrédients: 1 verre de riz à Risotto (Arborio ou Carnerolli) 75 g de pistaches émondées non salées 1 petite gousse d'ail pelée 10 g de basilic Du sel 125 ml...
Ingrédients: 6 noix de saint jacques 10 g de beurre 2 oranges 1 mangue 1 kiwi 1 grenade de la mâche 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients: 8 cailles désossées, cuisses et ailes intactes 1 demi lobe (le petit) de foie gras frais (240 g) 1 petit pot de brisures de truffe 2 cuillères à...
Ingrédients: 2 têtes de homard avec les pattes 1 carotte 1 oignon 1 échalote 2 gousses d'ail 30 g de riz (pour épaissir la bisque) 1 petite boîte de concentré...
Ingrédients: 350 g d’oignons 200 g de sucre cristallisé 65 ml de muscat 120 g de foie gras cuit Pour la pâte sablée 150 g de farine 60 g de beurre mou 1 oeuf sel
