Ingrédients: 270 ml d'eau 300 g de semoule de blé fine ( ou semoule de blé dur ) 150 g de farine T 55 ou T 65 2,5 cuillères à café. de levain déshydraté 1,5...
Ingrédients: 200 g de levain 600 g de farines (toutes sont permises sauf la farine blanche) 400 à 500 ml d'eau (à ajuster en fonction de la - pâte) Des graines...
Ingrédients: 500 g de farine de tradition 25 g de sucre 75 g de levain liquide 20 g de lait en poudre 75 g de beurre ramolli 1 jaune d’oeuf pour dorer 10 g de...
De la baguette au pain de mie en passant par la fougasse ou encore le pain Ciabatta, découvrez 10 types de pain différents, les recettes pour les reproduire facilement et d'autres pour les mettre en scène; -)
Ingrédients: 250 g de farine d'épeautre complète 500 g de farine T65 300 g de levain liquide 3/4 de cuillères à café de levure déshydratée 2 cuillères à café...
Ingrédients: 250 g de farine de froment T65 10 g de levain fermenticible 160 g d’eau 50 g d’huile d’olive ¾ cuillère à café de sel de Guérande 300 g de...
Ingrédients: Pour le levain : 150 g de farine T55 15 cl d'eau 20 g de levure boulangère fraîche 1 cuillère. à soupe de miel Pour le pain : 450 g de farine T55...
Ingrédients: 250 ml d'eau 3 cuillères à soupe d'huile végétale ( au goût neutre) 1/2 cuillère à café de sel 1/2 à 1 cuillère à café de piment d'espelette 1/2...
Ingrédients: 400 g de farine T65 50 g de farine de seigle 50 g de farine de blé noir 2 cuillères à café de sel 290 g d'eau 5 g de levure fraîche 120 g de...
Par manque de temps, on est souvent obligé le midi, ou même le soir de grignoter un sandwich sur le pousse. Mais pourquoi manger un sandwich fade alors qu'il existe des recettes gourmandes et savoureuses?
Ingrédients: 300 ml d'eau 1,5 cuillères à café de sel 300 g de farine de blé crème T80 200 g de farine de seigle 21 g de levain de blé bio fermentescible
Ingrédients: Pâte : 120 g de levain 1 jaune d’oeuf + lait = 250 ml 450 g de farine 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger 50 g de sucre 1 cuillère à café...
Ingrédients: 600 g farine pain de mie 30 g cassonade 90 g de levain liquide 25 g lait en poudre 90 g beurre 7 g levure boulanger sèche 30 cl d'eau 75 g raisins...
Ingrédients: 200 g de farine 150 g de farine de campagne 185 ml d'eau 5 g de levure fraîche 120 g de levain Kayser 1.5 cuillère à café de sel 3 cuillère à café...
Ingrédients: 280 g de farine de blé T65 270 g de farine de blé T11O 180 g de levain 100% T110 (levain liquide rafraîchi, ou nourri, d'un même poids de farine...
Ingrédients: 2 cuillères à café de sel 600 g de farine T 80 3,5 cuillères à café de levain déshydraté ou 1,5 cuillère à café de levure sèche ou 30 g de levure...
Ingrédients: 345 g de lait, ou d'eau ou un mélange eau et au lait 1 cuillère à café de sel 600 g de farine graine de champion 180 g de levain liquide 1...
Ingrédients: 120 g de levain 150 ml d'eau 50 g de farine complète t 150 250 g de farine t 55 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre une bonne...
Ingrédients: 1/4 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée 450 g de farine T65 10 g de sel 50 g de farine de seigle 370 g d'eau + 100 g de levain
Ingrédients: 3 cuillères à soupe de levain fermentescible (ou 2 cuillères à café de levure déshydratée) 250 g de farine T 55 250 g de farine T 150 2 cuillères...
Ingrédients: 500 g de farine 150 g de levain liquide 10 g de levure de boulanger déshydratée 250 g de fromage râpé au choix 10 g de sel 150 g de noix...
Ingrédients: De la farine T65 (biologique) De l'eau de source Du miel (d'acacia ) Pour un beau pain : 250 g de levain naturel 220 g de farine de seigle...
Ingrédients: 200 g de levain naturel 400 g de farine blanche biologique 220 g d'eau tiède 2 cuillères à café de sel 50 g de germes de blé 25 g de graines de...
