Recette de boulghour
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Le boulghour est un élément phare des cuisines turque, mais aussi arménienne et libanaise. Ce dérivé du blé dur, précuit à la vapeur constitue un excellent accompagnement pour boulettes de viandes, farce kebab, légumes marinés ou salades de crudités. Le boulghour existe en un grand nombre de formats de grains, fin, gros, brun ou blanc. On peut le cuire ou le préparer rapidement par réhydratation. Fin et polyvalent, le boulghour absorbe très bien sauces et épices. On peut utiliser un grain fin comme semoule pour un taboulé ou un kebbeh libanais, et c'est l'élément principal du kishk turc ; il se marie alors à du yoghourt fermenté.
Taboulé libanais, hyper parfumé et bien frais comme on aime
Entrée facile 1 h 15 m 332 kcal
Ingrédients: 200gr de boulghour 5 tomates 1 bouquet de persil (gros bouquet) 1/2 bouquet de menthe 1 oignon (moyen) 2 citrons 7 cuillères à soupe d'huile...
Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: du Kadid (viande de mouton séchée) des pois chiches des lentilles des petits pois des oignons des carottes du persil des blettes du cerfeuil de la...
Bourghoul à l'agneau
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 kilo et demi de viande d'agneau 600 g de bourghoul 200 g de pois chiches trempés 4 oignons moyens 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1/2...
Champignons farcis au boulghour
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 150 à 200 g de restes de rôti de porc 12 gros champignons de Paris 60 g de boulghour 1 oeuf 4 cuillères à soupe de tomates séchées à l'huile 1...
Boulghour façon hachis parmentier
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour le Boulghour : 3 poignées de boulghour 2 cuillere à soupe d'huile d'olive 2 cuillere à café de concentré de tomate 1/2 cube de bouillon Sel...
Boulghour façon taboulé
Plat facile 3 heures 245 kcal
Ingrédients: 250 g de boulghour 1 concombre 2 tomates 1 oignon nouveau raisins secs (selon le goût) 1 bouquet de menthe 4 cs d'huile d'olive 3 cs de jus de...
Salade de boulghour
Entrée facile 30 min 335 kcal
Ingrédients: 2 verres de quinoa/boulghour 1 poivrons vert, ou rouge 2 tomates 2 escalopes de dinde quelques feuilles de menthe 1/2 oignon
Taboulé tout frais, au boulghour et au sarrasin
Entrée facile 25 min 334 kcal
Ingrédients: 50 g de boulghour (pesé cru) 50 g de sarrasin (pesé cru) 2 tomates 1 petit oignon 1 piment doux 1 cuillère à café de graines de sésame 1 quart de...
Dinde a l'ananas et duo quinoa / boulghour
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 100 grammes de mélange de quinoa et boulgour, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 400 grammes d'émincé de dinde, 200 grammes de chou blanc, 1 cuillère à...
Gratin de boulghour aux crevettes, fenouil, tomates confites et olives
Plat facile 35 min 276 kcal
Ingrédients: 4 tomates confites 100 g d'oignons 150 g de fenouil coupé en fines lanières 100 g d'olives noires 5 cl de pastis 200 g de boulghour 20 graines de...
Galettes de boulghour aux légumes et au chèvre
Entrée facile 20 min 284 kcal
Ingrédients: 80 g de boulghour 1 carotte 1 blanc de poireau 1 champignon de Paris 1/4 de boule de mozzarella 1/4 de chèvre 30 g de comté 2 oeufs sel poivre
Galette potimarron, pois chiches et boulghour
Plat facile 25 min 305 kcal
Ingrédients: 2 galettes de blé 350g de potimarron en fines lamelles 100g de pois chiches 50g de boulghour cuit 1 gousse d'ail Sel Poivre Noix décortiquées Curry...
Boulghour aux petits pois crus , menthe ...
Entrée facile 24 min 314 kcal
Ingrédients: 400 g de boulghour complet de blé 1/2 concombre 500 g de petits pois frais ( à écosser) 1 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de la menthe...
Poivrons farcis au boulghour
Apéritif moyen 40 min 134 kcal
Ingrédients: 4 poivrons de différentes couleurs 2 verres de boulghour 4 verres d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tablette de...
Salade de boulghour, radis, graines germées et sauce au chèvre
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 80 g de boulghour gros 1 poignée de radis roses 1 poignée de graines germées de poireaux 1 carotte 4 cuillères à soupe de crème légère 50 g de...
Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 200 g de lentilles vertes 150 g de boulghour d'épeautre 250 g de maquereau fumé au poivre 2 jeunes poireaux 2 carottes de sable Herbes fraîches...
Salade de boulghour aux amandes et au feta
Entrée facile 25 min 285 kcal
Ingrédients: 2 tasses de boulghour 1 ½ tasse eau 1 ½ tasse de raisins sans pépins 2 cuillères à table de ciboulette et de persil frais 1 tasse de poivron rouge...
Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots
Plat facile 50 min 213 kcal
Ingrédients: 300 g de boulghour 4 tranches de blancs de poulet 2 courgettes une quinzaine d'abricots secs , ou une dizaine d'abricots frais coriandre fraîche...
Boulghour aux poireaux, petits pois et cabillaud
Plat facile 30 min 498 kcal
Ingrédients: 2 petits poireaux 2 verres de petits pois surgelés 1 pavé de cabillaud surgelé 1 verre de boulghour 1 cube de bouillon quelques copeaux de...
Verrine de boulghour citronné, pesto de roquette et oeufs de saumon
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 100 g de bouglhour Le jus d'1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de quatre-épices Sel, poivre 120 g de roquette 1 botte...
Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 700 g de courgettes 1 ou 2 oignons thym, origan et paprika 1 à 2 cuillère à soupe d'huile 1 oeuf Pour le crumble : 100 g de boulghour pesé cru 60...
Boulghour légèrement piquant aux légumes et knakis au fromage
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 250 g de boulgour environs 1 courgette 2 carottes 200 g de knakis au fromage (on peu remplacer par des nature) 1 oignon blanc sel , poivre piment...
Gratin de boulghour romanesco
Plat facile 26 min 638 kcal
Ingrédients: 150 g de boulghour 1 tasse d'eau (80 ml) 400 g de chou romanesco frais ou surgelés (ne pas décongeler le cas échéant) 4 tranches de fromage fondu...
Boulghour et pois chiches aux épices
Plat facile 5 min 22 min
Ingrédients: Un oignon émincé Une gousse d'ail (ou 2) écrasée au mortier Une aubergine coupée en dés 20 ml de coulis de tomate 200 gr de pois chiches 100 gr de...
