Recette de betteraves

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Légume-racine au goût sucré, la betterave rouge est incontournable crue en entrée, sous forme de betteraves râpées. Cuite, la betterave rouge se cuisine en salade de betteraves, qu'il est possible d'agrémenter avec un peu de mâche, des pommes et des cerneaux de noix. Revisitée dans des recettes comme le velouté de betterave et la mousse de betterave, la betterave rouge gagne en sophistication. Frites dans l'huile, les rondelles de betterave rouge se métamorphosent en chips de betterave croustillantes. Enfin, le bortsch, ce fameux potage russe, n'existerait pas sans betteraves…

Recette Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée

Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée

Entrée facile 15 min 150 kcal
Ingrédients: 500gr de betteraves cuites 200gr de fromage frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon blanc (un petit) Quelques brins de ciboulette...
Recette Verrines à la betterave et mousse de roquette

Verrines à la betterave et mousse de roquette

Apéritif facile 35 min 161 kcal
Ingrédients: La crème de betterave : 100 gr de mascarpone 200 gr de betterave cuite 8 cl de crème liquide La mousse de roquette : 60 gr de roquette 15 cl de...
Recette Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

Apéritif facile 5 min 107 kcal
Ingrédients: 250 gr de pois chiches cuits 1 betterave cuite jus d'1/2 citron Persil Sel Poivre 1 c. à soupe de tahin 1 gousse d'ail
Recette Salade de lentilles, butternut, chou rouge, betterave et persil (parfaite pour l'automne/hiver)

Salade de lentilles, butternut, chou rouge, betterave et persil (parfaite pour l'automne/hiver)

Entrée facile 40 min 221 kcal
Ingrédients: 250gr de lentilles vertes (cuites et égouttées) 300gr de butternut 200gr betterave cuite (1 de taille moyenne) 200gr de chou rouge (environ 1/4)...
Recette Soupe de betterave facile et colorée

Soupe de betterave facile et colorée

Entrée facile 25 min 210 kcal
Ingrédients: 500gr de betteraves cuites 1 pomme de terre 1 cube de bouillon 50cl d'eau 100gr de yaourt nature Sel Graines de courge Quelques feuilles de persil
Recette Crêpes roulées à la betterave, ricotta et roquette

Crêpes roulées à la betterave, ricotta et roquette

Entrée facile 1 h 4 m 241 kcal
Ingrédients: Pour les crêpes à la betterave : 20 cl de lait 90 gr de farine T45 80 gr de betteraves rouges cuites 1 œuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 125...
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Recette Buddha bowl au saumon

Buddha bowl au saumon

Plat facile 30 min 371 kcal
Ingrédients: pousses d'épinards 1/2 poivron rouge 1/2 carotte 1/2 betterave rouge 60 gr de quinoa blanc 90 gr de saumon fumé 1/2 avocat graines de sésame...
Recette Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!

Risotto à la betterave et au gorgonzola : une explosion de couleurs et de saveurs!

Plat facile 35 min 686 kcal
Ingrédients: 160 gr de riz 50cl de bouillon de légumes 120 gr de betteraves rouges cuites 10cl d'eau 15 gr d'oignon 13 cl de vin blanc sec 100 gr de gorgonzola...
Recette Pour ceux qui n'aime pas les betteraves......une salade de betterave...crue!!!!

Pour ceux qui n'aime pas les betteraves......une salade de betterave...crue!!!!

Apéritif facile 15 min 76 kcal
Ingrédients: 4 carottes une petite betterave crue Pour la sauce: Huile de noix noix concassées 1/2 jus de citron 1/2 échalote haché
Recette Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.

Un déjeuner d'hiver: purée de châtaignes, salade poire-betteraves rouge.

Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: Pour la purée des châtaignes : du lard des échalotes un peu Porto Blanc châtaignes du bouillon ou bien, la crème un peu d'espelette betteraves...
Recette Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs

Carpaccio des betteraves rouge avec une sauce aux harengs

Entrée facile 25 min 275 kcal
Ingrédients: betteraves rouges cuites 1 hareng fumé 3 pommes de terre "bintje" poivre gros sel ciboulette huile d'olive balsamico blanc
Recette Verrine de mousse de betteraves rouges

Verrine de mousse de betteraves rouges

Entrée facile 10 min
Ingrédients: 200 g de betteraves rouges cuites 100 g de fromage frais type Saint Moret 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de vinaigre balsamique 1/2 échalote...
Recette Tiramisu de betteraves rouges

Tiramisu de betteraves rouges

Entrée Difficile 20 min 76 kcal
Ingrédients: 400 g de betterave cuite 100 g de mascarpone 100 ml de crème liquide très froide vinaigrette au vinaigre balsamique 4 pincées de cumin en poudre...
Recette Tarte aux fanes de betteraves rouges

Tarte aux fanes de betteraves rouges

Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: une pâte feuilletée 2cs de moutarde d'Alsace douce 70g de lardons fanes de 4 betteraves rouges 50g de fromage râpé 3 oeufs entiers 30cl de crème...
Recette Soupe aux betteraves rouges

Soupe aux betteraves rouges

Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 4 à 5 grosses betteraves crues ou en conserve 30 ml (2 cuillères. à table) d'huile 2 oignons coupés en gros morceaux 1 grosse pomme de terre...
Recette Verrines betteraves rouges & boursin

Verrines betteraves rouges & boursin

Apéritif facile 15 min 177 kcal
Ingrédients: 300 gr de betteraves rouges cuites 150 gr de Boursin ail et fines herbes 1 cuillère à soupe de vinaigre 10 cl de crème liquide entière Sel Poivre ½...
Recette Betteraves rouges crues rapées

Betteraves rouges crues rapées

Entrée facile 15 min 64 kcal
Ingrédients: 400 gr de betteraves rouges crues 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre
Recette Conserves de betteraves rouges

Conserves de betteraves rouges

Entrée facile 1 h 14 m 215 kcal
Ingrédients: 5 belles betteraves, pelées et coupées en rondelles
Recette Tartare d'huitres, sorbet de betteraves rouges et caviar de truite

Tartare d'huitres,sorbet de betteraves rouges et caviar de truite

Entrée facile 10 min
Ingrédients: 2 huîtres 1 pincée d'oignon rouge ciselé 1 pincée d'échalote ciselée Quelques câpres 1 citron Quelques brins d'estragon Quelques brins d'aneth 1...
Recette Salade de betteraves rouges aux noix et à la feta

Salade de betteraves rouges aux noix et à la feta

Entrée facile 10 min 251 kcal
Ingrédients: 250 g de betteraves rouges cuites 100g de feta 1 gousse d'ail 50g de cerneaux de noix 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile...
Recette Tarte aux betteraves rouges

Tarte aux betteraves rouges

Plat facile 12 min 25 min
Ingrédients: bottes de betteraves rouges oignons graines de fenouil un peu de chili pommes un peu de vinaigre de pomme ou de Cidre
Recette Ca change de la tapenade: mousse de betteraves rouges

Ca change de la tapenade: mousse de betteraves rouges

Entrée facile 10 min 196 kcal
Ingrédients: 2 betteraves rouges (déjà cuites) 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 oignon huile d'olive (e.v.o.o comme dirait Rachel Ray) 4 feuilles...
Recette Penne, chorizo, courgette et fanes de betteraves rouges

Penne, chorizo, courgette et fanes de betteraves rouges

Plat facile 7 min 12 min
Ingrédients: 200g pâtes cuites 2cs de sauce Frito, mijoté de tomates Ederki 1/2 chorizo 1/2 courgette 1 oignon 1 tomate tiges d'une ou 2 fanes de betteraves...
Recette Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo

Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo

Entrée facile 10 min 40 min
Ingrédients: 1 pâte feuilletée fanes de 2 betteraves rouges 1cs de raifort d'Alsace doux 1/2 chorizo 200g de champignons 2cs d'huile d'olive, cuvée fleur de...

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