Ingrédients: Entre 15 et 20 coquilles Saint Jacques 2 échalotes 15 cl de porto 1,5 kg d'endives 2 cuillères à soupe de jus de citron vert + le zeste 1 cuillère...
Ingrédients: 500 g de noix de Saint-Jacques 25 g de champignons noirs déshydratés 4 carottes 2 courgettes 300 g de haricots verts 200 g de pousses de soja 3...
Ingrédients: 4 champignons de Paris moyens 1 oeuf 50 g de chapelure 50 g de noix 50 g de girolles 50 g de chanterelles 1 pointe d'ail 1 cuillère à café de...
Ingrédients: 100 g de saumon fumé 20 cl de crème liquide 10 cl de lait le jus d'1/2 citron 1 cuillère à café d'aneth finement ciselée 2 g d'agar- agar sel et...
Ingrédients: 30 g de riz arborio cru 100 ml vin blanc sec bouillon de poule 1 cuillère à café d'huile 1 demi- échalote 50 g de noix de pétoncle 30 g de crème...
Ingrédients: 200 g de saumon fumé en fines tranches 24 dattes bien charnues 100 g de fromage de chèvre très frais 400 g de mesclun 10 tomates cerises sel et...
Ingrédients: 1 avocat mûr mais pas trop 1 grosse tomate 50 g de lardons de saumon fumé 1 cuillère à café de jus de citron aneth 1 cuillère à café de crème...
Ingrédients: 10 noix de Saint-Jacques avec corail 1 carottes 1 courgette 1 petit poireau 2 brins de coriandre (surgelé) 10 g de beurre 15 cl de crème fleurette...
Ingrédients: 3 oeufs 2 cuillères à soupe bombées de crème allégée un peu de lait du sel une cuillère à soupe de persil saumon fumé quelques rondelles de chèvre
Ingrédients: un homard de 600g 20 cl + 5 cll de perle d'octobre de Ferrer Ribière (en remplacement du Xérès) 30 cl de bouillon de volaille 20 cl d'eau 1 grosse...
Ingrédients: 300 g de farine 100 g de beurre salé tempéré découpé et 20 g pour le moule 60 g de sucre semoule 15 cl de lait entier 1 oeuf 60 g de raisins secs...
Ingrédients: 4 noix de Saint Jacques 1 cl d'huile d'olive 5-6 baies roses quelques gouttes de jus de citron sel poivre blanc Pour la déco: quelques feuilles de...
Ingrédients: 4 tranches de saumon fumé 4 grosses pommes de terre le jus d'un citron jaune + un peu de jus pour la fin 1 petite bote de ciboulette 1 petit...
Ingrédients: 2 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail, comme vous voulez) 1 petite courgette taillée en tagliatelles 1 feuille de brick coupée en 4...
Ingrédients: 4 gros artichauts 450 g de noix de Saint-Jacques avec corail 1 salade feuille de chêne 1 botte de ciboulette 100 g de noisettes grossièrement...
Ingrédients: Un rouleau de pâte feuilletée Un bocal d'oseille (je n'avais pas d'oseille fraîche) Quatre tranches de saumon fumé d'Ecosse 20 cl de crème Une...
Ingrédients: 250 g de foie gras frais 3 feuilles de gélatine (5 g environ) 8 cl de crème liquide 4 cl de lait entier 1 pointe de couteau de quatre-épices sel...
