Ingrédients: 40 cl de crème liquide entière 1 sachet de crème fix 15 figues 70 g de sucre en poudre 1 dose de pistil de safran Albert Menés 300 g de chocolat...
Ingrédients: 1/2 tablette de chocolat noir à dessert 1 brique de 20 cl de crème liquide entière (à réserver au congélateur 15 minutes avant le montage) 1 poire...
Ingrédients: 8 poires william mûres 50 cl de gewurztraminer 60 g de miel liquide 150 g de sucre 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de gingembre moulu ou 1...
Ingrédients: 4 belles tranches de saumon fumé 2 grosses courgettes 3 oeufs 10 cl de crème fraîche épaisse ou 100g Un peu de menthe ciselée et une autre herbe...
Ingrédients: 100 g de chocolat noir " dessert " de bonne qualité 2 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré de bonne qualité 2 blancs d’oeufs 1...
Ingrédients: 6 poires 3 étoiles badiane 15 g de beurre 25 g de sucre 1 bâton de cannelle 3 blancs d’oeufs 2 feuilles de gélatine cannelle en poudre sel
Ingrédients: Pour une douzaine de macarons : Pour les macarons : 250 g de patates douces (j’ai utilisé la variété rose) 100 g de comté râpé 1 yaourt nature 1...
Ingrédients: 2 poivrons rouges 1 cuillère à soupe de moutarde un peu d'estragon 50 cl de crème + 10 cl pour la mousse de poivrons 2 feuilles 1/2 de gélatine...
Ingrédients: 500 g de petits pois surgelés 1 litre d'eau 1 bouillon cube aux légumes 1 pincée de bicarbonate 1 cuillère à soupe d'estragon 1 cuillère à soupe...
Ingrédients: Réalisation des gaufrettes : 65 g de beurre 125 g de sucre 12 ml d'eau chaude 1 pincée de sel 1 oeufs 125 g de farine Réalisation de la mousse...
Ingrédients: 600 g de fromage blanc 2 cuillères à soupe de sirop d'agave 1 oeuf 4 cuillères à soupe de caramel au beurre salé 2 cuillères à soupe de graines et...
Ingrédients: Pour la mousse de pomme: 50 cl de jus de pomme de bonne qualité 1 kg de pomme 100 g de sucre semoule 4 g d 'agar-agar Pour la crème au romarin : 25...
Ingrédients: 250 g de chou-fleur 250 g de brocoli 2 feuilles de gélatine 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à café de noix de muscade râpée 4 scampis cuits 1...
Ingrédients: Gâteau à l'érable : 1/2 t (125 ml) de sirop d'érable 4 oeufs 1 tasse (250 ml) de farine à gâteau tamisée 1 pincée de sel Mousse à l'érable : 1/3 t...
Ingrédients: Pour la panna cotta: 100 ml de jus d’orange fraîchement pressées 100 g de crème fraîche 20 g de sucre en poudre 2/3 d’une cuillères à café rase...
Ingrédients: 2 blancs d'oeuf 200 ml de crème de soja 125 ml de lait de soja 2 cuillères à soupe de chocolat noir en poudre 100 g de chocolat 40 g de sucre...
Ingrédients: 2 pêches bien mures et parfumées 3 cuillères à soupe de sirop de pêche 100 g de mascarpone 1 yaourt à la pêche 2 cuillères à soupe de crème...
Ingrédients: 200 g de fromage blanc 0% 2 blancs d'oeufs 30 g de sirop d'agave litchis au sirop 4 biscuits de Martres chocolat fourré à la pulpe de fruits...
Ingrédients: 250 g de ricotta 80 g de coulis de fruits rouges 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre complet + 10 g 1/2 cuillère à café d'agar agar 2 poignées de...
Ingrédients: 1 boite de thon (140 g égoutté) 100 g de fromage blanc Le jus d'1/2 citron 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé 2 cuillères à soupe de coriandre...
Ingrédients: 250 g de fraises 125 g de fromage blanc 10 cl de crème liquide bien froide 25 g de sucre 1/2 citron 3 cuillères à soupe de sirop de fraises 1...
