Ingrédients: mousse: 4 oeufs 100 g de sucre 125 g de beurre 100 g de chocolat noir ganache: 90 g de pralinoise 30 g de chocolat noir 15 cl de crème liquide 20 g...
Ingrédients: 250 g de fraises et de framboises mélangées 25g de sucre 7 ml de jus de citron 50 ml de lait concentré non sucré Des fruits rouges pour la décoration
Ingrédients: Pour la pailletée feuilletine : 80 g de chocolat blanc 200 g de pralinoise 125 g de crêpes dentelles Pour la crème anglaise au spéculoos : 35 cl de...
Ingrédients: Compote de rhubarbe : 500 g de rhubarbe 50 g de sucre Gelée d'hibiscus 20 cL d'eau 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de fleurs...
Ingrédients: Cristalline de framboises : 400 g de fraises 200 g de rhubarbe 100 g de sucre semoule Mousse à la noix de coco : 20 cl de lait de coco concentré 2...
Ingrédients: 150 g de mascarpone 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 150 g de thon le jus d'1 citron quelques gouttes de tabasco 2 cuillères à café de pâte...
Ingrédients: 150 g d'eau 15 g de gelée de madère déshydratée 300 g de jambon blanc 300 g de crème fraîche liquide à 35% 1 cuillère à soupe de ketchup Pour...
Ingrédients: 1 cuillères à soupe de graines de lin 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine moulues 1 cuillère à soupe de pâte de dattes (ou dattes mixées) 1...
Ingrédients: 4 pommes 40 g de sucre semoule 2 cl de rhum brun 4 blancs d'oeufs 6 cl de crème liquide Un ½ bâton de cannelle 165 g de chocolat noir Cannelle en...
Ingrédients: Pour 18 verrines: 5 blancs d’oeufs 175 g de spéculoos 1 bonne cuillère à soupe de pâte de spéculoos 195 ml de crème fraîche épaisse à 15 %
Ingrédients: Biscuit au pavot et amandes: 250 g de pavot 125 g de sucre 5 oeufs 3 cuillères à soupe d'amandes finement moulues 2 cuillères à soupe de maïzena 1...
Ingrédients: 200 g de crème de soja (de préférence de marque "soyatoo") 100 à 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de...
Ingrédients: Pour la mousse: 400 g de litchis en boîte 2 blancs d’oeuf 150 ml de crème liquide entière 70 g de sucre en poudre 4 g de gélatine en feuilles 1...
Ingrédients: 150 g de Carambars 50 g de chocolat au lait 250 ml de lait 3 oeufs 4 g de gélatine en feuilles 200 ml de crème fraîche liquide entière 1 tasse de...
Ingrédients: 50 g de chocolat noir 50 g de chocolat pralinoise 50 g de chocolat blanc 60 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 6 blancs d'oeufs 30 g de sucre semoule...
Ingrédients: Pour la mousse ivoire : 10 cl de lait 1 feuille de gélatine 125 g de chocolat blanc 15 cl de crème liquide froide Pour la gelée passion : 25 g de...
Ingrédients: 40 cl de crème fleurette 3 cuillères à soupe de mascarpone 4 cuillères à soupe de sucre glace Jus d'1 orange 4 cuillères à soupe de confiture de...
Ingrédients: Pour la compotée d'airelles: 125 g d'airelles 33 g de sucre Pour la panna cotta : 125 g de crème entière 125 g de lait de coco 40 g de sucre 2 g...
Ingrédients: Pour la mousse au saumon : 4 tranches de saumon fumé le jus d'1 citron sel poivre une poignée d'aneth surgelé un peu de crème liquide Pour la...
Ingrédients: Les clémentines pochées: 8 clémentines Corse 60 cl d'eau 120 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide La sauce Carambar: 4...
