Légumes anciens oubliés - page 12
942 recettes
Velouté de vitelottes pommes de terre violettes
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 panais 3 courgettes 1 oignon 5 belles vitelottes un peu de fromage boursin aux herbes sel et poivre 1 bouillon cube de volaille 1 1/5 litre d'eau...
Purée de pommes de terre et radis noir
Plat facile 20 min 302 kcal
Ingrédients: 1 radis noir 1 kg de pommes de terre Charlotte 20 cl de fromage blanc 50 g de fromage râpé sel poivre
Soupe de topinambours à la crème de truffe.
Entrée facile 20 min 25 min
Ingrédients: 1,8 kg de topinambours une grosse pomme de terre à purée genre Bintje deux gousses d’ail 1 litre de bouillon de poule de l’huile d’olive de la...
Canette au cidre farcie aux pommes et au foie gras et sa purée de vitelottes
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: pour la canette : 1 canette 60 cl de cidre fermier doux sel poivre 4 à 5 pommes de notre verger 125 g de foie gras entier cuit pour la purée de...
Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de potimarron 1 gros oignon 3 gousses d'ail 4 à 6 c. à soupe de concentré de tomates maison 250 ml de coulis de tomates maison 250 ml de...
Topinambours sautés au beurre
Plat facile 5 min 45 min
Ingrédients: 3 topinambours 20 g de beurre sel, poivre
Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino
Autre facile 15 min 4 min
Ingrédients: Pour 12 amuse Bouches : 200 g de lentilles vertes cuites 80 g de Foie Gras cuit ( à température ambiante) 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile...
Purée de panais, carottes et pommes de terre
Accompagnement facile 15 min 15 min
Ingrédients: 250 g de panais 250 g de carottes 250 g de pommes de terre 2 pommes éventuellement quelques feuilles de betterave et de panais de la mâche des...
Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: 1 courgette 2 topinambours 1 pomme de terre
Soupe de potimarron & carotte
Plat facile 25 min 52 kcal
Ingrédients: 2 carottes le contenu de votre potimarron 2 échalotes 5 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes 2 bonne cuillère de crème fraîche
Velouté de courge butternut aux pommes et carottes
Plat facile 45 min 45 kcal
Ingrédients: 400 gr de courge butternut coupée en cubes 2 carottes 1 pommes 1 bouillon de volaille sel et poivre
Purée de potimarron et patate douce
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: Purée de potimarron et patate douce la chair cuite d'un demi-potimarron,de 1 kg environ 150 g environ de patate douce pelée et cuite (à...
Gratin de courge butternut au roquefort
Plat facile 50 min 456 kcal
Ingrédients: 1 courge butternut 1 oignon 2 gousses d'ail 50 gr de roquefort 1 oeuf 30 cl de crème épaisse 30 cl de bouillon de volaille 30 gr de beurre 2 cuil....
Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix
Autre facile 5 min 20 min
Ingrédients: 500 gr de pommes de terre vitelotte 50 gr de chèvre frais 20 gr de noix concassées Huile d’olive Sel, poivre, muscade
Purée de butternut à la vanille bourbon
Entrée facile 50 min 222 kcal
Ingrédients: 1 butternut 2 pommes de terres 3 carottes 1 gousse de vanille 50 cl de lait 50 grammes de beurre sel:poivre
Velouté de rutabaga...
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelques...
Purée de topinambour crémeuse et délicieuse
Plat facile 1 h 15 m 187 kcal
Ingrédients: Environ 250gr de topinambours (le format : l'équivalent d'une barquette de fraises, de mâches...), 2 ou 3 pommes de terre de taille moyenne, 1...
Tatin au radis noir
Entrée facile 40 min 273 kcal
Ingrédients: -1 radis noir -1 rond de pâte feuilletée -3 c.à soupe de sucre -1 c. à soupe de vinaigre balsamique -50g de beurre -persil -poivre -sel
Verrines de mousse de potimarron au safran et à la mangue
Apéritif facile 35 min 117 kcal
Ingrédients: 200 g de potimarron une mangue 20 cl de crème fouettée ( à 38 % mini) une pincée de safran sel poivre de la coriandre
Gratin potimarron et champignons
Plat facile 45 min 450 kcal
Ingrédients: 600 g de potimarron 5 gros champignons 3 échalotes 10 g de beurre huile d'olive 10 cl de crème liquide sel poivre fromage râpé 30 cl de bouillon...
Chili con quinoa
Plat facile 25 min 584 kcal
Ingrédients: 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de chili en poudre 1 cuillère à café de sucre 500 g de courge butternut (épluchée et lavée)...
Petites verrines de potimarron au chorizo
Apéritif facile 30 min 242 kcal
Ingrédients: 1/2 potimarron 1/2 bouillon cube de légumes 1 petit suisse 12 tranches de chorizo 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 12 petits cressins
Chips de butternut
Autre facile 9 min 234 kcal
Ingrédients: ¼ d'un butternut (environ 400 g) Bain de friture Sel
