Légumes anciens oubliés - page 12

941 recettes

Soupe de topinambours à la crème de truffe.

(5 votes), (1) , (124)

Entrée facile 20 min 25 min

Ingrédients: 1,8 kg de topinambours une grosse pomme de terre à purée genre Bintje deux gousses d’ail 1 litre de bouillon de poule de l’huile d’olive de la...

Graines de potimarron grillées

(5 votes), (2) , (9)

Autre facile 40 min 18 kcal

Ingrédients: graines de potimarron sel

Canette au cidre farcie aux pommes et au foie gras et sa purée de vitelottes

(5 votes), (21)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: pour la canette : 1 canette 60 cl de cidre fermier doux sel poivre 4 à 5 pommes de notre verger 125 g de foie gras entier cuit pour la purée de...

Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes

(5 votes), (2) , (29)

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: 500 g de potimarron 1 gros oignon 3 gousses d'ail 4 à 6 c. à soupe de concentré de tomates maison 250 ml de coulis de tomates maison 250 ml de...

Topinambours sautés au beurre

(5 votes), (23)

Plat facile 5 min 45 min

Ingrédients: 3 topinambours 20 g de beurre sel, poivre

Crème de lentilles et sa chantilly au foie gras façon mini cappuccino

(5 votes), (1) , (60)

Autre facile 15 min 4 min

Ingrédients: Pour 12 amuse Bouches : 200 g de lentilles vertes cuites 80 g de Foie Gras cuit ( à température ambiante) 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile...

Purée de panais, carottes et pommes de terre

(5 votes), (17)

Accompagnement facile 15 min 15 min

Ingrédients: 250 g de panais 250 g de carottes 250 g de pommes de terre 2 pommes éventuellement quelques feuilles de betterave et de panais de la mâche des...

Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette

(5 votes), (1) , (18)

Plat facile 5 min 10 min

Ingrédients: 1 courgette 2 topinambours 1 pomme de terre

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Soupe de potimarron & carotte

(5 votes), (1) , (279)

Plat facile 25 min 52 kcal

Ingrédients: 2 carottes le contenu de votre potimarron 2 échalotes 5 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de légumes 2 bonne cuillère de crème fraîche

Velouté de courge butternut aux pommes et carottes

(5 votes), (38)

Plat facile 45 min 45 kcal

Ingrédients: 400 gr de courge butternut coupée en cubes 2 carottes 1 pommes 1 bouillon de volaille sel et poivre

Purée de potimarron et patate douce

(5 votes), (9)

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: Purée de potimarron et patate douce la chair cuite d'un demi-potimarron,de 1 kg environ 150 g environ de patate douce pelée et cuite (à...

Gratin de courge butternut au roquefort

(4 votes), (45)

Plat facile 50 min 456 kcal

Ingrédients: 1 courge butternut 1 oignon 2 gousses d'ail 50 gr de roquefort 1 oeuf 30 cl de crème épaisse 30 cl de bouillon de volaille 30 gr de beurre 2 cuil....

Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

(4 votes), (1) , (18)

Autre facile 5 min 20 min

Ingrédients: 500 gr de pommes de terre vitelotte 50 gr de chèvre frais 20 gr de noix concassées Huile d’olive Sel, poivre, muscade

Purée de butternut à la vanille bourbon

(4 votes), (87)

Entrée facile 50 min 222 kcal

Ingrédients: 1 butternut 2 pommes de terres 3 carottes 1 gousse de vanille 50 cl de lait 50 grammes de beurre sel:poivre

Velouté de rutabaga...

(4 votes), (2) , (8)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 5 rutabagas 1 carotte 1 poireau 1 pomme de terre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de cumin en poudre piment d'Espelette Quelques...

Purée de topinambour crémeuse et délicieuse

(4 votes), (1) , (23)

Plat facile 1 h 15 m 202 kcal

Ingrédients: Environ 250gr de topinambours (le format : l'équivalent d'une barquette de fraises, de mâches...), 2 ou 3 pommes de terre de taille moyenne, 1...

Tatin au radis noir

(4 votes), (17)

Entrée facile 40 min 273 kcal

Ingrédients: -1 radis noir -1 rond de pâte feuilletée -3 c.à soupe de sucre -1 c. à soupe de vinaigre balsamique -50g de beurre -persil -poivre -sel

Verrines de mousse de potimarron au safran et à la mangue

(4 votes), (31)

Apéritif facile 35 min 117 kcal

Ingrédients: 200 g de potimarron une mangue 20 cl de crème fouettée ( à 38 % mini) une pincée de safran sel poivre de la coriandre

Gratin potimarron et champignons

(4 votes), (18)

Plat facile 45 min 450 kcal

Ingrédients: 600 g de potimarron 5 gros champignons 3 échalotes 10 g de beurre huile d'olive 10 cl de crème liquide sel poivre fromage râpé 30 cl de bouillon...

Chili con quinoa

(4 votes), (1) , (198)

Plat facile 25 min 584 kcal

Ingrédients: 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de chili en poudre 1 cuillère à café de sucre 500 g de courge butternut (épluchée et lavée)...

Petites verrines de potimarron au chorizo

(4 votes), (1) , (34)

Apéritif facile 30 min 242 kcal

Ingrédients: 1/2 potimarron 1/2 bouillon cube de légumes 1 petit suisse 12 tranches de chorizo 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 12 petits cressins

Chips de butternut

(4 votes), (1) , (66)

Autre facile 9 min 234 kcal

Ingrédients: ¼ d'un butternut (environ 400 g) Bain de friture Sel

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

(4 votes), (11)

Entrée facile 15 min 1 h 15 m

Ingrédients: 1 rutabaga de 300 g 300 g de pommes de terre 1 oignon 200 à 250 g de gésiers de canard confits 2 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de...