Légumes anciens oubliés - page 34
942 recettes
Lasagnes au potimarron interprétées par jamie olivier
Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: pour la sauce bolognaise: 2 steaks hachés découpé grossièrement en petits morceaux 3 gousses d'ail 3 échalotes finement hachées 6 tomates fraîches...
Noix de saint jacques en salade façon rostang
Entrée facile 20 min 665 kcal
Ingrédients: Noix de St-Jacques Paprika 10 cl de vinaigre de riz 100 g de vieux jambon corse (ou assimilé) 1 botte de cerfeuil 1 botte d'aneth 1 frisée ou...
Petite mousse au saumon - sauce crémée à l'oseille
Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 1 pavé de saumon (environ entre 170 et 200 g) 10 cl de crème liquide 1 oeuf Pour la sauce : Une grosse poignée d'oseille lavée et déchirée en...
Parmentier de canard à la purée de panais
Plat facile 55 min 386 kcal
Ingrédients: 6 cuillères à soupe d'un reste de purée de panais 2 grosses échalotes 8 champignons de Paris frais 6 aiguillettes de canard grillées 1 verre de...
Timbale de topinambours poêlés à la figue et sa mousse de roquefort
Apéritif facile 20 min 15 min
Ingrédients: une dizaine de topinambours 3/4 figues vanillées séchées huile de tournesol cumin en poudre, sel et poivre 1 cuillère à soupe bombée de ricotta 1...
Frites de panais panes
Autre facile 30 min 500 kcal
Ingrédients: 2 ou 3 panais 50 g de céréales ( 5 flocons bio ) 1/2 cuillère à café de 4 épices 1 oeuf 30 g de farine sel et poivre huile
Souris d?agneau confite, écrasée de topinambours à la menthe fraîche
Plat facile 45 min 3 heures
Ingrédients: Souris d'agneau (jaret) : 4 Oignons jaunes : 2 Gousses d'ail : 2 Gingembre frais : la valeur d'une noix Citrons confits 1 ou 2 selon leur taille...
Cuisses de sanglier aux topinambours et marron
Plat facile 20 min 15 min
Ingrédients: Des cuissots Des oignons hachés de paprika Du sel Du poivre 2 verres de vin blanc Du bouillon de volaille Du vinaigre
Butternut et veau façon tajine aux abricots secs
Plat facile 1 h 45 m 468 kcal
Ingrédients: 800 g de veau à braiser 1 courge butternut 15 abricots secs environ 1 gros oignon 1 noix de beurre 1 feuille de laurier de l'huile d'olive 1 peu...
...galettes de flocons de pois chiche et courge butternut
Apéritif facile 1 h 22 m 117 kcal
Ingrédients: 1 tasse (1 tasse = 250 ml) de flocons de pois chiche 1 t lait avoine (mais ça peut être n'importe quel lait ou de l'eau ou du bouillon...) 1...
Mini muffins oseille-carottes-fromage
Apéritif facile 15 min 30 min
Ingrédients: 2 carottes 1 bonne poignée de feuilles d'oseille 50 g de chèvre frais 100 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de...
Aiguillettes de canard aux noisettes & cacao, espuma de vitelotte au vin rouge
Plat facile 20 min 483 kcal
Ingrédients: des aiguillettes préparé une "chapelure" avec: des noisettes hachées au couteau du grué de cacao de la chapelure du cacao en poudre du sel du...
Cuisses de pintade aux herbes/topinambours
Plat facile 55 min 1479 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de pintade 700 g de topinambours 1 bol de champignons émincés 1 gros oignon du thym et du romarin sel et poivre huile d'olive
Gratin d'orge et butternut
Plat facile 1 heure 1089 kcal
Ingrédients: 1/2 butternut en dés moyens 50 g d'orge perlé 4 cuillères à soupe de tomate pelée en dés (boite) 1/2 oignon 1 cuillère à café de gomasio 1 bonne...
Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
Plat facile 46 min 236 kcal
Ingrédients: 500 g de topinambours 300 g de noix de pétoncles 1 grosse échalotes 1 noix de beurre 15 cl de crème liquide légère sel et poivre margarine cuisson
Veloute de butternut fruite
Plat facile 35 min 111 kcal
Ingrédients: 1 courge de type" Butternut" 700g environ (courge musquée) 1 oignon émincé 1/2 mangue 1/2 fenouil 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à...
Velouté de topinambour aux noisettes
Plat facile 8 min 25 min
Ingrédients: 500 g de topinambours 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes 1 oignon émincé quelques pincées de poudre de noisette Huile d'olive Sel
Panais râpé aux noisettes
Plat facile 13 min 296 kcal
Ingrédients: 1 panais 1 petite poignée de noisettes 2 c. à soupe de jus de citron 1 c. à soupe de purée de noisettes 2 c. à soupe d'eau 1 c. à café de sauce...
Croque-panais
Autre facile 20 min 751 kcal
Ingrédients: 4 panais (les miens faisaient 85 gr pièce) 40 cl de lait 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe de...
Salade de topinambours à la mandarine
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: 150 grammes de topinambours 150 grammes de mandarines (3 petites) 1 carotte moyenne (100 grammes) du basilic, du cumin entier, du poivre et du sel...
Purée de potimarron au parmesan
Accompagnement facile 25 min 284 kcal
Ingrédients: 1 potimarron 1 brique de crème semi-épaisse 100 g de parmesan râpé sel et poivre
Azuki, butternut, et patate douce simplement
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: Une poignée d'azukis cuits préalablement Une grosse patate douce butternut
Purée de panais sur lit de pousses d'épinard et carottes
Accompagnement facile 1 h 15 m 402 kcal
Ingrédients: 2 gros panais 3 carottes 200 grammes de pousse d'épinards un bol de chapelure 2 cuillère a soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de beurre de...
Velouté de potiron ou butternut à l'huile de noisettes et aux pignons
Plat facile 35 min 252 kcal
Ingrédients: 3 belles "côtes" de potiron ou une petite courge butternut 2 oignons doux 1 gousse d'ail ½ litre de bouillon de volaille ou de légumes Quelques...
