Ingrédients: épaule de veau parée et kg 1,600 désossée ou épaule et à collier huile d'arachide oignons vin blanc farine concentré de tomate 1 bouquet garni...
Ingrédients: poulets labellisés effilés kg 2,800 (2 x 1,400 à 1,500 kg) à 3,000 beurre kg 0,040 ou huile Jus de rôti: carottes kg 0,080 oignons kg 0,080 thym,...
Ingrédients: 1 longe de porc sans os ½ tasse de compote de pomme 1 pommes pelée et coupée en cubes ¼ tasse de noix hachées 2 cuillères à soupe de canneberges...
Ingrédients: 800 g de pommes de terre (rattes) 12 olives vertes dénoyautées et un peu pimentées 1 citron non traité 1 poivron rouge 8 gousses d'ail dans leur...
Ingrédients: 1 bon kg d'échine de porc désossée et découpée en morceaux 1,5 kg de filet mignon 3 4 oignons 3 4 gousses d'ail 1 bulbe de fenouil 1 petite boîte...
Ingrédients: 750 ml Lait de coco 2 Cuillères à soupe de curry panang 2 Cuillères à soupe de sucre de palme 2 Cuillères à soupe de sauce Nam Pla 2 Feuilles de...
Ingrédients: 90 g de jambon cuit 100 g de lard fumé 350 g d’escalope de poulet 2 oeufs 10 ml de Cognac 90 ml de lait 50 g de noix entières persil poivre
Ingrédients: 400g de blancs de dinde spécial blanquette de dinde simple 2 oignons 1 litre de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 2 jaunes d'oeuf 1...
Ingrédients: poitrines de poulet désossées, sans peau 6 fécule de maïs 30 ml (2 cuillères à table) cari 15 ml (1 cuillère à table) coriandre 3 ml (3/4...
Ingrédients: 1 poulet 1 branche de coriandre 1 branche de persil 1 cuillère à café d’estragon séché 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel et poivre La panure...
Ingrédients: des petits oignons sauciers une ou deux gousse d'ail 2 belles cuisses de poulet des girolles du vinaigre de cidre du jus de pomme de la cardamome...
Ingrédients: 1 poule ou un poulet fermier d’1,5 kg 2 tablettes de bouillon de volaille Un morceau de gingembre gros comme le pouce Une branche de céleri...
Ingrédients: 3 escalopes de veau 3 tranches de jambon cru 1 petite boite d'épinards en branches gruyère râpé ou en tranchettes 1 petit verre de vin blanc 1...
Ingrédients: 2 pilons de poulet 4 gambas Des graines de sésames 40 g de ketchup 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de miel 10 cl de fond de veau déshydraté 2 cl...