Ingrédients: 1 lapin en morceaux 500 g de champignons 4 échalotes 1 gousse d'ail 20 cl de vin blanc 1 cuillère à café de concentré de tomate beurre, huile, sel...
Ingrédients: 500 g de filet de dinde 400 g d'escalopes de poulet haché 1 oignon basilic, ciboulette, persillade à volonté 50 g de lardons marjolaine, romarin,...
Ingrédients: 160 g de rigatoni ou autre type de pâtes "rigate" 1 saucisse de Toulouse 1 verre de coulis de tomates beurre sel 1/2 échalote vin blanc huile d'olive
Ingrédients: 1 lapin 4 gousses d'ail de belles grandes branches de romarin 10 petites échalottes dans leur peau 10 cl de vinaigre balsamique 3/4 de bouteille...
Ingrédients: 210 g de Riz spécial Risotto 8 tranches fines de Chorizo 1 échalote 10 cl de vin blanc 1/2 l de bouillon de volaille (1/2 l d'eau + 1 Cube) 1 dose...
Ingrédients: 1 bar de ligne de 1,2 à 1,4 kg 2 cuillères à soupe de graines d'anis vert ou de fenouil huile d'olive sel et poivre Beurre blanc au Noilly : 3...
Ingrédients: Les souris: 4 jarrets d'agneau 1 tête d'ail rose de Lautrec 2 échalotes émincées 1 carotte 1dl de vin blanc sec 4dl de bouillon de volaille 2...
Ingrédients: 3 échalotes 1 verre de vin blanc ou de madère 1 oignon 30 cl de bouillon de viande (boeuf ou volaille) 1 boîte de pelures de truffe ou une truffe...
Ingrédients: 1) BEURRE D'ESCARGOT : 250 g de beurre demi-sel 10 g d'échalotes 60 g de persil 20 g d'ail épluché sans le germe 2,5 g de poivre noir 2 g muscade 1...
Ingrédients: 1 kilos de moules 100 ml vin blanc 1 grosse échalote grise poivre 200 g de ravioles ou de mini-ravioli 1 blanc de poireau émincé finement 2 ou 3...
Ingrédients: 400 à 500 g de coquilles st jacques nettoyées Un bol de fruits de mer (cocktails) Quelques champignons de paris émincés et blanchis 2 échalotes...
Ingrédients: 1 petit chou chinois 2 échalotes 100 g de poitrine fumée 15 cl de vin blanc 300 g de riz arborio (ou mieux, carnaroli) 1 L de bouillon de volaille...
Ingrédients: 2 petits rougets 1 orange bio 1 échalote 50 ml de vin blanc 50 ml de crème liquide 40 g de beurre froid 1 cuillère à soupe d'huile d'olive thym
Ingrédients: 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2 poivrons rouges coupées en gros dés Sel et poivre au goût 2 gousses d'ail...
Ingrédients: des échalotes poireau céleri des carottes des pommes de terre en cubes une bonne noix de beurre vin blanc de lait 250 ml d'eau jus des palourdes...
Ingrédients: ½ litre de moules de bouchot bien nettoyées 1 pomme de terre charlotte ½ blanc de poireau 1 petite carotte 1 échalote 3 brins de persil plat 1...
Ingrédients: Brochettes de Lieu: Filet de Lieu 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert Tomates cerises Jaunes et rouges Quelques tranches de lard fumé Et...
Ingrédients: quelques échalotes Espelette fraîche ( à défaut séchée) huile d'olive des coings sel un peu de poivre du sucre balsamico bianco un peu de porto...
Ingrédients: 1 filet mignon de porc 2 pommes 1 boîte de châtaignes 300 g de champignons frais de Paris sauge, cerfeuil (ou estragon) 1 citron 4 échalotes 1...
Ingrédients: 4 pavés de saumon sans peau une belle botte d'oseille (290 g) un filet d'huile d'olive 2 petites briques de crème de soja cuisine (40 cl en tout)...
