Ingrédients: 400 g de filets de perches du lac 100 g de beurre 1 botte de persil frais 2 cs de farine 2 dl vin blanc 2 cc huile tranches de citron sel et poivre
Ingrédients: 1 filet mignon 2/3 d'un bol de crème fraîche 1/3 du même bol de moutarde forte 1 grand verre de vin blanc sec Du fonds de veau [ déshydraté ]
Ingrédients: 1kg de supions 500gr de tomates fraiches(ou 1 boite de tomates concassées) 1 petite boite de concentré de tomate huile d'olive 1 verre de vin blanc...
Ingrédients: 4 fines escalopes de veau aplaties par votre boucher 4 tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella 300 g de champignons frais 25 cl de vin blanc...
Ingrédients: 1 foie gras (cru de 500 g environ) 1 g de poivre 7 g de fleur de sel quelques râpures de noix de muscade 2 cuillères à soupe de vin blanc liquoreux...
Ingrédients: 500 g de thon frais 6 tranches de pain de mie 2 gousses d’ail 5 cuil à soupe de lait (5 à 6) 3 cebettes (oignons frais à tiges vertes) 1 cuil à...
Ingrédients: 250 grammes de beurre 350 grammes de foies de volaille 50 cl de vin blanc Quatre épices Sel Moulin 5 baies (ou à défaut, poivre du moulin) 2 cuil....
Ingrédients: 2 magrets de canard 12 figues 20 g de beurre 1 cuil à café de baies roses 1 cuil à café de gingembre râpé 15 cl de vin blanc Muscat sel et poivre
Ingrédients: 4 blancs de poulet 1 oignon 200 gr de châtaignes cuites 200 gr de champignons 20 cl de crème fraîche 10 cl de vin blanc Huile d'olive Thym Sel Poivre
Ingrédients: 2 parts de saumon 1 échalote 1 noix de beurre demi sel 1 verre de vin blanc sec (ou jus de citron) 3 càs de crème fraîche (légère) 1 jaune d’oeuf...
Ingrédients: 1 kg de porc (1 kg à 1,2 kg ; échine ou épaule ; coupé en gros cubes) 200 g de lardons 6 carottes 400 g de champignons de Paris (conserve) 3...
Ingrédients: 12 oeufs 6 english muffins 24 tranches de bacon 2 jaunes d’oeuf Le jus d’un demi-citron 1 cuillère à café de vin blanc 115 grammes de beurre doux...
Ingrédients: Macération: 8 heures (toute la nuit) 1.25 kg de rôti de porc désossé, coupe du centre, avec son gras de couverture 5 ml de graines de fenouil 5 ml...
Ingrédients: 1 kg de rôti de porc 10 tranches de comté 10 tranches de bacon 2 échalote 15 cl de vin blanc 1 càc d'origan 2 gousses d'ail hachées 20 cl de crème...
Ingrédients: 300g de champignons de Paris 1/2 botte de persil 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 verre de vin blanc (soit environ 12cl) 20cl de fumet de poisson...
Ingrédients: 500g de poisson « blanc » (merlu blanccabillaud, dorade ) 1 sachet de court-bouillon déshydraté (ou le reste du jus des moules marinières) 2...
Ingrédients: 1 filet mignon 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 15 cl d'eau 2 cuillères à café de fond de veau 1 cuillère à café de maïzena 2 cuillères à soupe de...
Ingrédients: 2 kilos de moules de bouchot 2 tomates, 1 bouquet de persil frais, 1 oignon, 15 cl de vin blanc, 1 à 2 branche de céléri, SAUCE le jus de cuisson,...
Ingrédients: 4 cuisses de poulet entier 1 kg pommes de terres nouvelles Une dizaine de petites tomates 1 citron (coupé en quarts) 1 poivron (coupé en lanières)...
Ingrédients: 2 cailles (désossées, sans les ouvrir entièrement) 100g de chair à saucisse porc (ou veau) 70g de foie gras 1 c à c de pistaches 1 demi petit...
Ingrédients: 1 demi-cèleri rave 50gr de beurre ou margarine 1 cube de bouillon de volaille 600ml d’eau 1 verre de vin blanc 1 pointe de couteau de curcuma 1 CS...
